【材 料】
! o$ t% o) S0 A, `4 P0 j/ a# c虱目魚 半尾
/ V9 {! O3 v0 ~0 }9 O$ r蔥 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: O( P3 N* _. W
薑 半兩
0 j/ Y1 v# j( z; f. E魚骨高湯 3碗
0 S0 I4 ?) q. N# H$ h% O白粥 1碗
; S( [6 I! ] Y- U# qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 {% V; n/ U+ A+ D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
' S# m! R2 y4 }; N$ [0 Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
3 V# `8 |$ L7 c! atvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ `: l& d) z7 Z" \
【做 法】 : C" f- {) k; ]# {
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 www.tvboxnow.com) w- J. l% ~3 f/ p
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 C' T4 K y* @9 j# `1 p; D
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
* A3 J1 D& F' J7 ]: d公仔箱論壇4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
$ t& V# Q3 B" L# P: S3 y( q. E公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
L T6 N$ D6 z公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
+ Y; N2 h! @+ ?+ |. S7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
6 n! C) g/ b9 l j4 N" H公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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