【材 料】
2 @. g. w, ^: }' [0 A4 P1 W. utvb now,tvbnow,bttvb虱目魚 半尾 S# I% T6 O5 [$ Y% f, O8 m) z& D( P
蔥 半支 tvb now,tvbnow,bttvb! C+ ~3 q+ b; d% h2 V- H
薑 半兩
, @% n$ c x% x7 L( }公仔箱論壇魚骨高湯 3碗 . \! n& `* p3 N
白粥 1碗
9 s* p/ `- S1 K& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 [: r& B1 V. n" v% _. x0 ?( Kwww.tvboxnow.com鹽 1茶匙
& k2 K' A7 t$ P, }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
0 u) O9 M, v& R2 _& P& q米酒 1茶匙 . n) G2 D u7 f/ t/ f
【做 法】 + m A) Q' b) @- @; ?: y, t4 c4 `
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
( c7 z& M* Q# d# stvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
( o- M3 x0 R7 {- \8 E. ?www.tvboxnow.com3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 , a4 X9 H5 h. c) K8 |+ v5 {9 {
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
! \0 d# g& Q2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
# j0 V e9 Z' C8 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 www.tvboxnow.com# r' a& b3 v) ]; G
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
: D) C1 o+ [ n5 I" Y Q, B公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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