[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
. b( Q1 x. \6 a, b1 `% G( r4 t* V! F公仔箱論壇虱目魚  半尾
) r& }  U" ]' k8 P: t  l+ ztvb now,tvbnow,bttvb蔥  半支
6 i; J$ D1 T( O& U* ]! q4 J4 b薑  半兩 , W$ S- R- M8 e4 `& \
魚骨高湯  3碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y  Z6 `3 r8 B- k% l
白粥  1碗
- ?. j; Z3 ^  C: _【調味料】
6 F8 v1 H$ I2 Z' K1 K) C( I鹽  1茶匙 2 r  M% l  S( s( N
胡椒粉  1/4小匙
6 g" d$ i; p; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 v# ^$ D- E
【做　法】
9 t" m$ X8 C/ `$ G+ d公仔箱論壇1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
) ^' g9 q# l! l4 N: G8 c" r3 q3 H公仔箱論壇2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 & s9 c% O0 v7 }8 M  R
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& o3 Z9 X& W0 h# f0 V
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb- e% N4 \. q3 |1 F/ k
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
: m9 j+ E9 @6 jtvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 公仔箱論壇- C* h; C- X) W1 v7 [
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 www.tvboxnow.com1 x" r/ a) _! @6 ?3 h; o# o8 c% }
8.最後撒上蔥花即為完成。