你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。- G5 k C6 }) v7 a
: j/ V* g. I T s. Y9 x& X: z公仔箱論壇抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。4 S9 q/ o0 B" o
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 l* L' z( t* @0 g; o8 t0 i
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【紅豆冷飯水果甜點】：" f, h+ J! T0 A( m$ V/ r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' Q* s: a7 d5 \2 A* E$ m1 ~; J
8 G" i6 ]+ s( d- C8 [; Y( e* V& btvb now,tvbnow,bttvb冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。tvb now,tvbnow,bttvb3 M3 ~1 [& f% e- P/ k6 q5 S
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+ d* z& _) S4 C( c2 m) Gwww.tvboxnow.com調味料：蜂蜜1匙。1 x& B5 l3 }. B; Z, u
; `; j O; l1 Gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 b) T. \; B9 ^/ A' O/ {
熱量：約250大卡。
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做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4 g7 C7 g1 S4 X! j+ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。www.tvboxnow.com" E% l/ w7 q! \* C6 q8 e
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【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- ?# p K/ @7 r! L! X, ]; V: r
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。www.tvboxnow.com8 g) J$ k) p' n/ |& m+ \0 }! ^
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% P' ]5 |4 {* ]/ E8 n' e5 M/ t公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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