你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。tvb now,tvbnow,bttvb+ z& |6 G" P! C' q
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb" K4 s. i! d, |; F4 ~. J6 F
: h3 q# q5 K! J- Z; L) R) B2 L0 M9 M公仔箱論壇每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; { k1 O8 i% A
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& }6 w% K# J5 p% a; @) n" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅豆冷飯水果甜點】：, c; M5 R5 x1 v9 h
材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。公仔箱論壇4 X, V8 S' l- B- Z
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# P8 J4 n7 k( ~$ {( a7 t3 E" i調味料：蜂蜜1匙。2 G( K' l0 x7 j' |! W
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熱量：約250大卡。公仔箱論壇( {2 d1 i P- K% H: K3 `
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做法：公仔箱論壇1 n1 i2 j5 b9 R1 U W( y. _+ j
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。www.tvboxnow.com5 w% i$ j( k% f. M5 T3 u6 `, T
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。www.tvboxnow.com% y7 G1 E" ]* u: f% O. j# m! G7 P
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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7 R* c" p, S! d; n8 n0 r v3 L- Gwww.tvboxnow.com4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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【營養師小叮嚀】：www.tvboxnow.com3 C& Y& l, L/ p4 }
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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3 H' |. U/ @" Q1 Y" I方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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