你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。公仔箱論壇8 A4 ^9 R: g! ^% @ I
, t% B. P3 @9 U4 d5 Y% Utvb now,tvbnow,bttvb抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。www.tvboxnow.com/ r% `& S; _9 R: P; ~( i" _, [
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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' G0 t/ t0 F9 z( h' j* G. S! f【紅豆冷飯水果甜點】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! z# Q! o% \) n# E
材料：9 w% U2 [2 j! [
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。www.tvboxnow.com8 u) C W1 H! _: y
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8 P; j8 d* e9 n. i C- H8 y公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。
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% \- H2 g4 Y8 i) B2 \2 q熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z Z( O4 {7 \% o* p9 m- o
p! t' m8 Y+ C$ V, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x w( t7 ?: F Z, {" }" m
做法：. O& R6 W3 Y: l5 {9 j6 T7 X
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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, |1 L: N# m' k. D0 G2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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0 g. j5 }8 S% |* w# Y' g0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。- ^, d" k: e& V" Y) B' T+ b9 K
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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& \7 k7 x& Y. F4 Ztvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：/ s; s) o5 ]/ N
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, s8 p8 p7 c8 u1 d+ i H$ N8 T+ ?% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。( j: Q s7 R4 d8 |8 _% E
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6 x3 `3 J, y1 m; D公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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