鬆餅粉的配方.tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 V4 |# b& N% y; t) j
材料：公仔箱論壇# @8 ]$ z, p( n3 W; |9 A
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
0 X8 l9 |8 g) K$ z! b! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ s$ |( _4 t- ]. V) `& q; q公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
3 t" ^1 {4 L( c: o2 V% G7 N# nwww.tvboxnow.com2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3 s( x" V+ l5 p4 ]( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
7 v7 E* a5 a! h) A$ j9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
% b) P# A+ v6 }: O0 f% J ^/ Y Ttvb now,tvbnow,bttvb5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
) T F3 e+ C7 W公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 www.tvboxnow.com$ Z2 k [" c/ E. P" h; p7 C
鬆餅粉配方：tvb now,tvbnow,bttvb" V, E0 Y8 F+ E( s( d
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、" P0 j3 ]. P1 X. R
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇$ m5 v( P+ r; y; Z
做法：www.tvboxnow.com% q/ G1 i1 j" i! J
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，公仔箱論壇: }% @$ V" x/ u& K
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
9 `/ X! D2 N8 {+ _( C奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- E6 |' M0 W( c* B$ `
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。www.tvboxnow.com8 Q% d$ y, w- M; r5 V
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。 e, I9 ^# n/ @$ }$ a" X. t" J2 j
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
2 A# O) Y6 L% k' ^) d6 i5 ^做法：
$ A1 T* L6 c2 t; U$ J/ t% K1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。公仔箱論壇; q- f1 s0 T. y0 f h4 {
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. n- z$ X* N. [$ @2 {
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
, D4 W: v+ Q) t- M1 Z. {抹茶：
; |: V2 ]& o z9 ]/ g公仔箱論壇鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
8 U2 C& ^4 R! @5 g( z- O9 Btvb now,tvbnow,bttvb巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb0 l; b% ?$ g3 T6 I" F. d7 T. Z
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣公仔箱論壇% k- Y6 P6 a% K7 e" l2 y& |( X) r
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 X1 v. O0 o/ n5 r. Q3 ~- R
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
( K- |8 Y% f7 |: u$ ]; K6 q（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% |( M5 q h" i" S
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）tvb now,tvbnow,bttvb+ {: e/ x$ j, l5 m S
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
$ Z8 e3 g; s- P而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。; F4 U9 @ s% R# f+ L
a. 中筋麵粉：600g
" s2 }+ R- p1 x' H; i公仔箱論壇b. 泡打粉：50g# V e& J: k1 c: v
c. 小蘇打粉：2tsp+ @2 V3 Y2 V }0 K4 W7 z' e' e2 H. ]
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
# q) A4 V: b8 B/ [ jwww.tvboxnow.come. 糖：50g公仔箱論壇. m* p! [/ t- r5 R6 I* u
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ }) ]7 J' I( i
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。. Y! V, B2 ]3 U( j! E; |
配方來源: Nigella Lawson
0 C; Z! s% d: D( n3 { 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)公仔箱論壇7 @( v/ y5 ?; V# D) ]) q( A6 J
2. 蛋：1顆
+ z: Y: W |% kwww.tvboxnow.com3. 融化奶油：15g or 1TB
2 P) e( E9 m+ I) p! e% \7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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