冷泡茶營養多公仔箱論壇0 @' J6 T' `% H! X9 ?
茶多醣降血糖
! g i: }. s& D, T0 M5 W% k大多數人習慣熱水沖泡茗茶，看到茶氣氤氳的樣子，聞到茶味迅速瀰散，認為這才能把茶葉的原汁原味和有益成分給泡出來。事實上，用冷開水泡茶的效果也很不錯，只要浸泡時間夠，茶味和營養都能夠出來，不僅如此，冷泡相對熱水泡茶還有「特殊」的收穫。
. E0 \; e& M) [7 y. b4 F8 j茶葉中有一類健康成分──茶多醣，它具有抗輻射、增強機體免疫力、降低血漿總膽固醇、降血糖等作用。不過這種多醣類物質怕熱，如果用熱水沖泡會嚴重破壞，而用冷水沖泡則可有效保留這樣的有益成分。www.tvboxnow.com: E% X& p- r; |8 k- O( s( S
也能泡出茶多酚茶氨酸
& [7 G Q' _$ L# c5 U' ptvb now,tvbnow,bttvb日本學者清水岑夫曾經做過如下的實驗：他用冷水、溫水、沸水3種方法抽提茶葉浸出物，然後用高血糖的老鼠進行試驗。發現只有冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降，達到40%。
9 g' r# e8 _; L7 p' I, Hwww.tvboxnow.com可見，喝茶對於糖尿病患者或者是有糖尿病家族遺傳史的朋友，是個非常重要的資訊，值得關注。尤其是冷水泡茶，更加適合這類人群！tvb now,tvbnow,bttvb, I, `; i! {0 S! e
而茶葉裡的其他有益成分，例如：茶多酚、茶氨酸等，雖然在熱水的沖泡下析出率較高，但在冷水沖泡析出率也達到了65%以上。有意思的是，咖啡鹼在冷泡的情況下，析出率要比熱泡低，對於咖啡鹼敏感的朋友，又是個重要的資訊。' v \' H* ]+ w
可先浸冷取養分再泡熱
$ j. I1 G% ~9 V0 y* Z7 jwww.tvboxnow.com可以先用冷開水泡茶，將需要的茶多醣獲取後再接著用熱水泡茶，這樣茶裡的多種健康成分都喝著了。
, D- {! q# v( }9 Jtvb now,tvbnow,bttvb特別是出門在外，有時候不方便攜帶茶杯，又想喝茶，可以提前購買一瓶礦泉水，並泡上一些茶葉，待到想喝的時候，茶滋味已經完全浸泡到礦泉水中，冷泡茶，不失為一種健康又便捷的飲茶方法。 |
發表於 2013-8-7 12:26 PM
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