米味香濃的白飯，只拌豉油品嘗也吸引，或配上豉汁排骨、鹹魚肉餅，令餸菜更出色。坊間白米選擇多，來自台灣的池上米、富麗米皆屬質優有機白米，令人吃得安心。另可一試新引入的公平貿易黑米和糙米，是菲律賓農民採用「生物動力平衡農耕法」種植而成，米味更濃。
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無污染種植
" W, L. }8 d2 q) \9 j5 ntvb now,tvbnow,bttvb生物動力平衡農耕法（Bio Dynamic Farming）是一種不污染環境、在種植時配合地球運行和星辰轉變的天然耕作法，當地米農認為這方法比一般有機耕種全面，令土壤更有生命力，種出來的米更香及有彈性。菲律賓的Bio Dynamic有機米，便是以此法耕種而成，分別有黑米、紅米和糙米，可以煲飯或煲粥，米味香濃，不用浸泡，亦可煮出軟熟口感。選用此米另一原因是可以支持菲律賓米農，讓他們賺取應有利潤維生。
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愛吃香軟白米飯，雜貨店饗璫璫亦有售知名的台灣池上米和富麗有機胚牙白米。池上米產自台東縣池上鄉，曾連續三屆奪得全台灣米質競賽總冠軍，顆粒大富彈性。除了採用自然耕作法，並禁用農藥，收割前池上鄉公所還派員到農田，採收樣本以檢查有否農藥殘留。至於產自花蓮富里鄉的富麗有機胚芽白米，已脫去穀殼，但仍保留米糠和胚芽，口感介乎糙米和白米之間，軟綿不失嚼勁，富膳食纖維，難怪健康一族不時來掃貨。) H% O' M( M1 b3 Q0 _6 X
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地址：銅鑼灣鵝頸街市（北座）( M6 R/ G: w$ g1 x8 g% w4 w
9 U E1 K0 _9 x公仔箱論壇池上糙米 $5.2/100克
' y0 C* b0 a" R! u" g0 p$ ptvb now,tvbnow,bttvb纖維豐富，除了煲粥，還可加少許在糖水內。公仔箱論壇0 f, V: R# E0 K$ g, y
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十穀米 $4/100克
9 _! K- c5 ^/ Etvb now,tvbnow,bttvb內有大麥、紅扁豆、珍珠麥片等，煮後焗二十分鐘，嚼勁十足。+ f. U. X k5 O9 S4 Z
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池上白米 $86www.tvboxnow.com& H8 f: e& w- f2 l/ T- @
米粒飽滿，曾是日本天皇的御用米。
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( Y$ ~) \7 g5 q a9 a- _公仔箱論壇富麗有機胚牙白米$104, U( Q. Z) k0 I$ x4 c- Y
軟硬適中，米味馥郁。tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 W$ e* u9 D' U- J
9 z% D- k5 s* q! ]7 cBio Dynamic有機米$90/包: Q. [* C7 }: g
菲律賓米農以生物動力平衡農耕法種植的黑米、紅米和糙米。公仔箱論壇, e/ S3 ~# ~" d6 F4 V2 _8 F
2 i* B% b' i1 }公仔箱論壇■饗璫璫有散裝米發售，可先買少許試食。
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+ w G" K' a. \' C" e7 {池上糯米$5.2/100克
4 R, J* z' \' \# Z+ F* utvb now,tvbnow,bttvb用來做糯米飯特別綿軟。 |
發表於 2013-8-9 01:28 PM
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