民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 L( T6 A* X; i" ?
( k" A3 I$ e, f% `5 `口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。公仔箱論壇1 b5 n, T9 m. u+ s1 N" m2 t" S% u8 J
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。www.tvboxnow.com/ A2 W( w( C b& r% O
口腔癌術後 吃流質食物補充營養www.tvboxnow.com# u H! y/ O1 W3 g
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。www.tvboxnow.com0 E( n! @# I+ ^9 ?
外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。公仔箱論壇1 E. E( u! Q8 S% i$ S8 C8 \
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。公仔箱論壇+ K) M7 G7 H. E* \. d* ?" T' j
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
- U$ l7 O+ H# K( y8 |【什錦粥】tvb now,tvbnow,bttvb7 q( M( k. z5 X1 U0 ~
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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● 作法：www.tvboxnow.com/ K1 D$ w: |( N5 ]- v4 E! z
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。& O) X6 c) t- V7 @- K3 w0 L* [8 ]
/ \+ V1 G% q8 J1 M2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
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【鮮味蒸蛋】& U6 f% z" o7 m4 @5 i/ {
● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
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$ j' g: z6 j% Q" s: Z7 e公仔箱論壇● 作法：公仔箱論壇" _8 _% a9 G/ ~: O6 _- _5 [
1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。
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* d$ c2 X3 K# M+ S/ r) ^2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。公仔箱論壇8 w$ r8 Q8 r. _3 J, E, G
+ e* Z6 N$ p" a- H z) `8 e5 T/ N0 U9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
% p0 y4 c4 ]. ?. j1 z2 R+ S6 ], qwww.tvboxnow.com品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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