除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb& }0 X1 u+ K, v! k
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~" x( t2 z3 `0 X
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大都烤鴨0 T5 H' g% t$ H
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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5 j" A6 E9 S" F! |% a ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) p& v% u# A" G5 T
' s, f; A5 s6 Q' O 酒糟三弄 $88
9 Q: z; C" f$ U" v4 o+ m5 b' I" S 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 \% w+ B5 X* l5 u7 S. C
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農家蛋蒸半日鮮 $288
4 x; S1 u6 ]8 k* I9 Nwww.tvboxnow.com 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。 j8 ?6 F2 e( S7 H
公仔箱論壇. o8 p# A/ K) _; ~$ w4 q" C" o
黑松露素鵝 $108
1 x l1 a5 F7 D1 p# ewww.tvboxnow.com 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 q9 u$ O( g3 h0 N! C
" X* f5 ? w, L9 A2 {8 _8 v5 J6 y公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
2 K2 O- F# f9 t* q: w& c; P 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。4 c9 b( `; i3 T) D
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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