秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。公仔箱論壇( r2 L8 ^ O" {, p. Z5 }
綠燈食物／最佳配角 也要適量tvb now,tvbnow,bttvb2 R+ A+ }. [1 A. ?. c
→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子
: Y4 d) u7 S7 Jwww.tvboxnow.com傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。公仔箱論壇4 _. \5 Q }2 P% a
洛神能消脂 菊花可消脹tvb now,tvbnow,bttvb3 O& k) s1 x5 X' H6 C, w7 h$ P
高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。
7 T) L8 _- Y8 O* |) G+ `義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。公仔箱論壇5 Y* p$ L6 }: v4 \
柚子雖高纖 吃多易腹脹tvb now,tvbnow,bttvb/ N. f7 k |( T, t" Y8 P2 M
中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。
: Z5 u/ @$ B( l以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。www.tvboxnow.com9 P* G* a P: ]6 y# Q8 F
黃燈食物／吃些無妨 多吃有害
. P& D& E/ w; Y6 k# C# P1 Ltvb now,tvbnow,bttvb→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁公仔箱論壇& ]( C: X' v8 A" J" G ], H( [
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「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。
0 h6 Z( [2 W5 ~5 h3 b# h/ Zwww.tvboxnow.com烤肉醬 加水稀釋4 d' [' o$ m, k( o: L+ s: f
李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ w" Y& d3 t# C3 s* K' Q) B
改吃生菜包肉www.tvboxnow.com$ S% [& q/ j( ?( X" E/ _* M. w) D5 M
很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。公仔箱論壇- j" P: S' p( w! ?, w3 U
小心水果啤酒
z( E' s8 h1 S K4 F吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。
# y9 \ Y1 O( h4 G公仔箱論壇更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。
- r& J+ Z8 F/ S8 U; Z- g紅燈食物／高油高熱量 最好別碰
; w. ?& u5 c8 o* q: i. _) [公仔箱論壇→香腸、培根、三層肉、濃湯
; \9 T: V$ N9 a8 J% fwww.tvboxnow.com中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。tvb now,tvbnow,bttvb2 }- J9 v" @% V8 M
烤焦香腸 藏著致癌危機
$ @9 O0 F# p: H+ m: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。
. s K) O8 _ l胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。2 k& o, n9 A3 K) v) T) N' y
蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' d, s- u4 b! n. @
「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。
2 q2 D2 g$ \3 m4 U7 G2 g' v各式濃湯 易使血糖飆高www.tvboxnow.com2 K; L4 z h# r/ U2 H! S: z7 t2 f
湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。
1 g1 [/ {4 ~/ z, Y8 jtvb now,tvbnow,bttvb營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。 |
發表於 2013-9-15 01:08 AM
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