紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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8 Q/ h- q( e. [紫粵軒
8 A$ k# J# y2 }7 _) G5 u9 k$ u) }公仔箱論壇地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 R+ s: K3 y" |2 p- {" q
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清蒸大閘蟹 $248/隻
8 Q% o' q7 C- @* ]五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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7 |5 v% v7 {7 C" otvb now,tvbnow,bttvb鹽焗大閘蟹 $248/隻
3 O" f& @- N% ytvb now,tvbnow,bttvb用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 [8 C' D/ T' Y, Y h1 R7 N
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米網顯乾坤 $380
+ ]! n8 }& T1 _% N( p鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $238
, }# [1 @: Q6 F, a白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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