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材料及份量:
" w3 x9 H8 A/ {1 a" P6 ?* I蛋黃 3個
8 O+ H- A& `5 o+ Hwww.tvboxnow.com忌廉 ½杯
& _% e# @ h z/ U) Z牛奶 ½杯
! H% a n1 E( u8 Y公仔箱論壇糖 50克
/ i- E# g9 x/ w( h5 Z. I" Ftvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; O O+ [4 K1 \/ z7 V) s
酥皮(解凍使用) 1包
0 p# A" C% v2 I4 Otvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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* {( a! B% p- w2 z4 {4 ^" o內餡：
. {/ L" i4 f% }: }. r1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
9 ~4 T9 {1 h$ Z. g8 f; [公仔箱論壇2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' G0 X. S9 {. |5 k7 v
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酥皮：
) O4 \# V2 C( j- H. f( o6 f1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。公仔箱論壇9 V! o) t0 H! S* Q( j# x8 l1 a
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。www.tvboxnow.com0 S O3 l5 m& o# s: o
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
. u2 s g) A; |5 j; ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
0 k' F% s; a# h! n5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。www.tvboxnow.com6 `6 g# K7 T' L6 I7 L/ g
5 K9 A4 Z% O/ H7 C; Xwww.tvboxnow.com蛋撻：
~) n/ \1 X1 n* B7 ~8 hwww.tvboxnow.com1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb% ?! I m! ?' I% {; q
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
* i4 O7 h" V7 h5 ~7 M3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。7 M1 g1 E9 S9 C; K
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb, O& n. Q0 b' s
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 {- H( s% Y; z+ }- Q: F+ z7 {" I
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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