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用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。www.tvboxnow.com0 ~7 l- Q+ ^5 i- D
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材料及份量:
5 [0 h6 N9 e4 l* ?" Z排骨兩條 約12兩www.tvboxnow.com: t o, x" V a# K
沖繩黑糖 80克
* O S9 M* i# |6 m, q0 {# \薑 1塊
+ Y+ h4 P% d& d$ ^# k5 {, j公仔箱論壇蒜頭 數顆
' A$ _' Y0 S r. c; I* q0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 數條3 e3 y6 d/ ?9 b9 L# x1 X8 @. Q
清水 適量
# ]* | p1 D3 z$ G菜油或花生油 少量 | 調味料:公仔箱論壇3 A0 |5 j7 {: _6 p, I" ~: M
意大利黑陳醋 80克tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 i0 p, Y' w9 w3 i
老抽 2湯匙www.tvboxnow.com8 ]/ v; L" f! A3 W- ]! ]: |2 i
生抽 3湯匙 |
製法:
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. h! C: s( P; T" `% D: I+ V( Y& L1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。www.tvboxnow.com7 J0 T1 i+ D6 e% D( |' }
2.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。
$ U e, F* g* }/ M" rwww.tvboxnow.com3.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。9 T; f; M+ q. Q, ]: k3 P
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 小貼士 ：
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1.也可用豬排切細件代替。
) [; u9 C0 E5 E4 P2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。/ j5 \- \6 H+ n' }: h
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" d3 v. n3 p2 Z$ Y' g; I公仔箱論壇排骨斬件 | 
% P- J5 w8 S% p* b& @7 xtvb now,tvbnow,bttvb意大利黑陳醋 | 
6 j K( m' Z4 |' V沖繩黑糖 |  # M/ Q. I0 X8 a* n: b
可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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