餅底
% {5 T/ h# Z; y0 l8 z3 O; @# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力餅底碎－60 g
& B( j% m! Q2 [5 e# I) ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油(預置室溫放軟)－25 g
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; s& r1 x/ z" M4 u* P芝士餡料
- g, ^" v% ~7 V/ h" O忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
; g- x% _- I8 u5 [% T砂糖－50 g$ m2 b: |0 \- o) @0 x
蛋黃－2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 z/ A( ]" R6 n7 z
鮮奶－70 gwww.tvboxnow.com, v' A- y/ j! C; {) l. n2 u0 B
士多啤梨汁－70 g
1 \" o( e+ p* b5 owww.tvboxnow.com淡忌廉－150 gtvb now,tvbnow,bttvb% f8 v, T+ ^- }1 ^* G, a3 n
魚膠粉－10 g
4 A; @, x9 T( v! O7 }" f冷開水－5 湯匙
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餅面裝飾
" `+ y1 _/ H( B B5 |. Iwww.tvboxnow.com士多啤梨－10-12 顆公仔箱論壇4 v. B: l+ V/ e/ g
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙' R. {" E$ G: i# |9 x
熱水－5 湯匙
8 _3 q) ]! O2 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p' |/ s! e$ g Y: {
製作步驟：
. w- w2 N1 D. b" X$ r2 G7 S) R (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇$ f. C- J+ L( q1 B0 J l2 }9 N
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 p8 R2 c7 d: `+ A1 G6 k
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
, _8 `8 V) @9 T/ B% v5 h; ]/ { (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
; l! q9 K0 R3 A# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
6 i2 E5 a3 q7 R1 B (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。0 ^* I( ^0 C% v& f |$ X0 W
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
! T3 j3 `2 `/ \ n; d" w (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
! }/ P" J7 T @0 P3 ^ (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。" q `7 q% B8 n4 A/ U$ q
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。www.tvboxnow.com, H' Z1 ^; C. ?1 u
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
- k( K5 b8 M/ y+ j- I(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
b* [5 D( K( [' D F* ?tvb now,tvbnow,bttvb(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。公仔箱論壇, l0 u+ J/ c. X- A3 A; B
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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