餅底% p6 e6 X( n' F/ I( B& x$ ^* z* h
朱古力餅底碎－60 g
" C6 ~9 {# | N8 j牛油(預置室溫放軟)－25 g
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. l0 a& F. M" Y' p+ t# ~. ftvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料
: }( o7 o9 m; ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
: P) l! O P0 F% I" `砂糖－50 g
6 N; T, y0 b0 E4 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃－2 隻
/ v2 ~. V( l4 A% A鮮奶－70 g
: P: P% N0 Y0 M! q* C' R8 @ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨汁－70 g; R8 G) l: z+ P* ?, Q
淡忌廉－150 g
* ~& Z; o& h0 H5 ~! W8 ~2 r& R& Z魚膠粉－10 g
$ I" B/ s5 B8 e% Q" utvb now,tvbnow,bttvb冷開水－5 湯匙公仔箱論壇: f" ?( V. J5 y+ ~
公仔箱論壇+ h! h: D( T9 ~/ {5 T
餅面裝飾! X7 `( e- j Y7 P, z
士多啤梨－10-12 顆公仔箱論壇; {& Z& U2 E6 l* E! o8 U/ Y7 l
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙www.tvboxnow.com$ d8 p. C' d: T9 t' D
熱水－5 湯匙
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$ x- J' W5 \7 j; s3 z公仔箱論壇製作步驟：
3 |; r$ E6 }2 H/ ]tvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
4 f% V1 s& P" [4 b& Jwww.tvboxnow.com (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。www.tvboxnow.com/ _! |7 H# V4 C( w7 {5 ?
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb: _: c, r* J8 R" o/ y+ K" Y/ y
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
" p9 A, N( x9 Z' S1 swww.tvboxnow.com (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
! E6 ]9 D3 W8 E( T! \) mwww.tvboxnow.com (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
+ `2 S' k+ ~5 L$ {" R7 M6 Q C8 S (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
* ?# h8 r' @2 O4 \7 e5 kwww.tvboxnow.com (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。www.tvboxnow.com) G$ m) _0 C# q
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。www.tvboxnow.com( U' e8 D7 N1 v8 v% P) H
; K. C4 b% U. B* g, ?4 [(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
" Q* ?' X, w6 J9 g4 O! M+ v (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。www.tvboxnow.com7 T3 ~0 u# \# f Z$ ~
& {3 {& [, s- l6 v1 ftvb now,tvbnow,bttvb貼士：www.tvboxnow.com: s9 [4 u$ V; J0 @& L1 H. t4 K' Q0 Q
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
: c+ j, \: j! j' b2 d. o(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
: [3 a/ l/ l, f/ F3 ]& I+ {- E& [公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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