材料
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十個雞蛋 - L& k2 {3 g6 S( W( P: G. s
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
, ^% g7 m7 W C& }tvb now,tvbnow,bttvb二個八角
) l: r1 n3 |0 U4 H2 t: M# q1 _3 wtvb now,tvbnow,bttvb三片薑片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l ]* F: Z3 ^* M, C8 B
五杯水
& d1 y* _* J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
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二茶匙鹽 / v* G9 W- H( F, j( K
一湯匙醬油 ' y( f0 B/ H" i' F
二湯匙酒 % o0 u8 j6 [; v; f
一茶匙五香粉 公仔箱論壇% F# Y/ g& v7 F) J6 C
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K; V2 _$ u: Y. e6 ~+ ^+ B$ Y作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。. U1 t7 E( K9 v8 c( F* W% G1 p
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。www.tvboxnow.com& P$ z9 } L) I- x U3 P3 {
* Y: }! B" M; Q/ ]( pwww.tvboxnow.com註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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' j) [: ]: Q- U- n- W8 dtvb now,tvbnow,bttvb請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。% j, T, i9 z# M! z
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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