抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 公仔箱論壇4 P; S9 u* x) s/ M5 W7 q: [. A; k
& j5 {6 K& K# \3 S& g0 \( V& g* c新茶可做卷蛋
0 v8 O5 o1 Q( {! @( |! ctvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。tvb now,tvbnow,bttvb% T2 X6 [$ Z0 @5 i. ^
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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) A$ ^' j, M/ T ^公仔箱論壇地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5 P6 q( d2 i# O4 K! l2 Z
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。公仔箱論壇$ j: B; @5 ~7 S- F$ N: p
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ P8 H6 J7 f# ]% t+ I
在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ K* i; W7 ?" O; E* Q1 d7 I
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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# D' m# L+ }7 X抹茶年輪蛋糕 $180/個www.tvboxnow.com7 Z, J# N/ A: l% N3 u
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 P3 \; T( o6 U# z6 m0 B) J7 i' u% ?
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。www.tvboxnow.com+ D2 X& z: E; e
; G+ A- r9 K2 t6 @# c( W! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿月牛油蛋糕 $200/個
# v6 u& j% G- d* _/ Q# {tvb now,tvbnow,bttvb牛油味濃，滲着茶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. s! @4 j0 L1 [) d2 g8 t
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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