膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' r7 R: j" ~% _; i5 F t& I5 f7 d, `
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- [. ?' U) c/ H6 I% q6 k1 i
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2 [' ^ @: e, S5 F! Otvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~- C( c" I% u( N% O; M/ C
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 www.tvboxnow.com, n# O, L e7 q' Y5 A
制作流程：
" ]1 `+ D5 k$ Vwww.tvboxnow.com1:鲜虾半斤。公仔箱論壇6 L/ x/ O/ Y1 X4 I
. D. B, U4 T/ T6 C1 [2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。www.tvboxnow.com T1 M9 W1 z% ]. Q4 C% A H
( K5 h7 T" S& e* F) M, @2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:快速大火翻炒至变色。
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5 \6 T: a2 V) D0 |9 v/ J公仔箱論壇5:盛出。; D5 M* w* ], G" `! ~
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。公仔箱論壇& v5 ^, h+ ^* Q0 w. n8 T
( A2 G& u* `6 Ftvb now,tvbnow,bttvb7:捞出，过一下凉水。
4 G/ W6 e( ?& c, n7 q8 m% ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* N. Z/ j0 }5 L! A# N- K5 n
8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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9:快速煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 `9 D5 h; {6 P j
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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W& }, { Z) Z6 K公仔箱論壇11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。tvb now,tvbnow,bttvb- W; G( v9 L+ Q" C; X
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。) h0 g' K' p' H4 d) ?3 F3 r. f: z$ L8 h
+ |: {5 M, i3 j7 ]# |www.tvboxnow.com13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" ~; ~. x J9 X7 t+ V9 H
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。 D$ K+ t2 r( q. T4 i9 K
# Q$ |8 R% j9 y2 Z4 t+ R; E16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。
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5 @" h. Q+ q! x4 q- E18:淋几滴香油。
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) H N: C/ P! e/ \. C4 ^www.tvboxnow.com19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：
, q. z7 K e) w3 N/ \ h5 [1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。8 u! e9 g5 j2 A6 C& r' r& p' V
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
/ V) C# j6 d$ L3 Q6 z" Z公仔箱論壇3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。$ [ w8 b+ Z. D. C* I
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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