本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 I3 J" L! l1 Z$ d7 o+ `
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇4 M( l* p* U7 l' I P# W
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: ^! E7 [' ]" q9 K/ b/ ftvb now,tvbnow,bttvb 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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! V: L) [4 }* n3 Y0 k' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb( _% r) i( W1 B
3滴
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具體步驟：
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7 f M$ e# t; R. x" U公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘www.tvboxnow.com! D. ~2 c. K7 V% e: |7 J0 O5 x
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# B4 j, i; v! G2 j9 B4 J, S3 @ 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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2 s7 @7 L/ e4 T+ V( y3 W& ^tvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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# y6 R# r: I7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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' i& T/ N. K r) }( Dtvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻3 | C1 J7 M7 E" y' n: Z
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5 x, Y* |7 N8 p3 Zwww.tvboxnow.com 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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|5 Y, k0 H0 e }8 P, N公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合0 @: ]8 V8 D) s
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6 `8 i' A7 g" K% ` 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)www.tvboxnow.com* F3 b' G! d" h* o J1 i
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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/ m1 X. ?! u( } 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F( z$ e. i1 F
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& z' b! Q2 a, H$ R: t 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 @5 n0 |, c( D
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 \, o& t$ i3 Y4 ?
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇( b, u7 D) s" y6 V" j
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* R' U' f9 {) G6 W5 ?# l3 `4 i 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒# m$ }$ a+ k( m+ x
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb# @- O) |8 j9 `$ b; `. n5 c; \/ E
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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: x2 g3 Z: {7 t3 g0 q. C+ w 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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