黑糖餅
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& o, I8 x. x( G5 |1 `黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖1 O/ W8 R/ n# K
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
" G! r) b5 W2 J3 q1 }: l皮料A：300g面粉 - 140g白油
- M' l. l8 h4 E9 G1 Z! k* G皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
9 W4 V, n g( P( J. i2 wwww.tvboxnow.com抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽; \% G" C( w1 G% ^$ t: b6 T
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# @+ |. Q% M& }7 d) Owww.tvboxnow.com做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
/ @% e% x, u; v |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
' o% D+ x9 a# N公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
6 V- K' ]- u y公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
6 M8 N; _0 I( C, x4 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w' I+ z4 \9 S0 J/ r- C' U6 l
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
0 a. }& M; }2 a5 J9 V8 z- stvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油
! I. c# a5 S! S, u' r1 p0 A皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水5 |! b4 ]3 ]" z D7 n; x
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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+ B- C; J! O5 f. Q* P9 h l5 pwww.tvboxnow.com做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。www.tvboxnow.com- E2 M# l& v* \7 h
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。www.tvboxnow.com! @/ h$ t! b: `' C4 j5 v; p' h( f2 I
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
' D3 ~3 [' o; lwww.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
4 k! B2 t- t" B; zwww.tvboxnow.com5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。www.tvboxnow.com1 j2 I+ { |0 R+ L
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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