黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
: j: Y1 K" I; ?7 c3 r" w5 S公仔箱論壇餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 A+ R) y+ S
皮料A：300g面粉 - 140g白油www.tvboxnow.com8 t, A) c. Y* t, b: @, y7 f" c; P
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
7 P: h6 Z; K( z& w) F6 ?! n5 S; h) s抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽9 T+ T+ N* W* G$ l7 e; r3 o
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- p0 G3 S' h2 r; L$ M( Mwww.tvboxnow.com做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇* v5 o; z8 W1 p
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
: T3 f8 v4 `9 k+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb1 x: [( K* ^( P( } z$ S
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
2 Y: @( i2 @4 y, w7 I4 o8 _www.tvboxnow.com5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。; h! M0 c& b7 C
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。www.tvboxnow.com# i* v. B+ C" F- Z
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1 B* E: P @% N( ?4 \淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
5 ~$ M& Q8 \4 G& H皮料A：150g面粉 - 80g白油
& f: q' q+ P& d4 H1 T皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水公仔箱論壇1 X; @$ m r. I7 V$ t6 T
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T; P6 F" ~0 i; c0 F# H
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+ P W7 f6 {; ?+ J公仔箱論壇做法：
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" e) u* u5 T; ~1 W# G3 j1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
+ |- |( F N& q8 |& E: `. Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇2 p! \/ i7 t( Q) a
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
8 R# l; j' X% H; c' ?www.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
6 e+ r- y. A6 I! f0 e公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。; `' S t1 n* U+ o
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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