黑糖餅www.tvboxnow.com9 x0 N, s$ M( e0 G
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ \% K) B: n0 m, H X7 c- s' ]8 u
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
* H* |; ]9 N; h' e( d1 Y" vwww.tvboxnow.com皮料A：300g面粉 - 140g白油
4 s; \. J& h9 y3 n" m5 t公仔箱論壇皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- [" r7 q% C) ?, Q
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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8 _) W' i7 c' ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：- V0 ?3 Y! f8 X7 l" A* a
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
" @+ @* E* i8 }2 |/ H# E( {tvb now,tvbnow,bttvb2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% b8 L( G+ h0 G: ]
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
2 L2 K8 e( I; Y/ ?% n& \1 O公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
% p. U. S# q* ?$ w. ptvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 y3 v R! t; q4 B) }) P- _
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。 V, P i7 W/ H0 T$ L
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5 r* R: W" H) q8 q) a5 s$ Q7 j餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇+ M4 {2 c& r) `" m8 m5 h
皮料A：150g面粉 - 80g白油www.tvboxnow.com4 G) E) s7 K, ?2 k: l# A* E4 |
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
+ M" a+ o K3 I. R% v抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
% B( M# A( R2 O8 [% y- K4 {$ L( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) \8 {# j, `4 j* t4 t/ r" M- {做法：
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! c8 i" L/ J! K$ `" z1 pwww.tvboxnow.com1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。5 S9 v. O* Q) d$ X6 z! k
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。www.tvboxnow.com Z7 X/ ]" N2 e( [7 |# r, E
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
* J; V. d, B6 S5 {4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
+ d) K3 j: `: x _, h7 u7 M- r; _公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
$ K) J, i, P8 i9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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