10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 1 }4 ~5 x1 q4 z
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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, M4 P7 L. ^! I9 Z8 {4 i9 ^9 E, a7 {+ `白木屋
$ K2 `% }# z% l9 r公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺
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鹽燒新鮮秋刀魚$128
6 O& \5 R8 Q" [+ r; C! E帶燒烤香味。www.tvboxnow.com5 A! a- w8 Y9 H$ N. D
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醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" j9 s* o+ x# z) `& u) N
拌入韓式辣汁，不減鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb) X3 T6 W4 w. R
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秋刀魚刺身 $148公仔箱論壇7 j/ D+ G l' B6 V5 ?* C/ t
傳統食法，原汁原味。公仔箱論壇# p" N% [- F; B" B2 r% j
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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