10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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( M( { p1 h3 Z, H- d+ Ttvb now,tvbnow,bttvb要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmentvb now,tvbnow,bttvb% [! i, L4 Q! ^
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白木屋6 M; X7 b3 k8 K
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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% s' S" |8 x* q1 x( p鹽燒新鮮秋刀魚$128- w: m# D* U$ `# W' b, \6 D9 [, ^
帶燒烤香味。
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' K, @! ?! x! }- ]* Ptvb now,tvbnow,bttvb醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。公仔箱論壇: o/ Z/ I5 O- s5 B( i/ d) l7 ^
8 P' l3 q, Z. f' e韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148公仔箱論壇0 b: w' i2 E5 I
拌入韓式辣汁，不減鮮味。5 t, W& |" M; |/ S* M# x$ C" Y
8 L2 R* s' ~% e: i秋刀魚刺身 $148
0 Y( w/ Q+ r0 b/ y傳統食法，原汁原味。2 x, B$ [4 u( Y
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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