10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 www.tvboxnow.com/ q% T: {* x/ e' J9 Q$ U- ]
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen0 j" s/ M* x- J( @3 A
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白木屋
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秋刀魚箱押壽司$78
, N+ u( J$ q1 O公仔箱論壇醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。; \2 C ~5 f2 X/ b$ `+ Q/ l: ?
7 `5 \8 Y" ~3 G, g. F# D公仔箱論壇韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148www.tvboxnow.com# z* I3 Y- n( P! [5 J4 B
拌入韓式辣汁，不減鮮味。公仔箱論壇& j& i- ^) E* e, ^
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秋刀魚刺身 $148 V6 L% E2 n1 X4 Z" @' ]; g
傳統食法，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb U3 S6 l1 \$ K8 p& v( @& t- V
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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