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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）
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鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 u3 U+ T* v3 I0 k* }
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薑汁酒 1湯匙
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老抽 2湯匙
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製法公仔箱論壇) d. I" e o( s0 F4 F0 v; }' c
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。www.tvboxnow.com; D3 d8 m) [2 {+ \' H/ j. u, L7 w
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。8 @# Q; b- G- ^3 C
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* \# G+ ?' Y* ~9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。! D% [4 m7 X/ b. q' i" M4 ^
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7 B0 ?+ B9 U9 K- D4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。公仔箱論壇! o( G# ~, z) _: B9 @
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& t' K& e, E' d! E5 S1 d ?5 p" }5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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浸雞鹵汁
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水 2杯. S! G" \5 d- d3 V6 _$ u3 p
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生抽、老抽 各1/2杯公仔箱論壇) r8 n3 Q3 {* {1 W' r$ ]8 L" d
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) c, y' X: u& z9 h) m1 e糖 1/3杯
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八角 4粒
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" q4 {2 _9 x# T, V/ `8 q7 G% A薑 4片2 w }* ?* O1 s/ L: F9 i
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3 t# f- J- E4 m, r0 L3 x麻油 1茶匙
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蘸汁
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大葱茸1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 c0 V" v+ |. E
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薑茸、蒜茸各1茶匙公仔箱論壇& ?& o; ^# u" P! _
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5 }8 g9 O, ^& \7 h) b7 D公仔箱論壇鎮江香醋2湯匙0 \6 f$ B% S! d6 }
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麻油1茶匙
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浸雞鹵汁1/2杯
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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