在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。www.tvboxnow.com( I2 M* b; t$ j
; O g% x) i/ D, J) n$ ^3 U/ t! owww.tvboxnow.com罕有嫩牛肩肉
; z0 J3 S1 V" {+ _) `& rwww.tvboxnow.com位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb4 P( d+ H. |) K# t
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇/ R4 z4 r; \1 Y" {- @5 H' x
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。www.tvboxnow.com- z; }. @" D8 w. J9 T, B
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Oyster Blade Steak$216/約370克
" k) K# z m9 t4 I2 ?( a3 H& `公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
1 a9 ~2 i# q" s: ^% A3 z! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 x% h8 ?/ l$ Q9 `6 p
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
; v. @' N! t: z0 C優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ e" n! B! l- J9 W2 K
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法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇7 N* T9 _" S, ]) V8 i c' J
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇) A$ n& e: j8 w$ s
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
0 o' T/ ~( w- q, w0 V+ ]; p$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。6 a/ c' L0 C/ M# ^+ e
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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