在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。4 J/ ?' a+ E5 g
7 u- e5 v) F S罕有嫩牛肩肉& B. A% E, t1 O$ R
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇$ u' p9 V x% ?
8 K3 y: S1 C/ H: B公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb9 X' M3 a: H7 ~1 o/ R, e
0 `9 ]6 C2 L# X& M" Q/ I地址：西環爹核士街www.tvboxnow.com/ ?+ e6 u8 X$ C; Q% \2 c
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5 W }2 q2 f- b3 j5 U
. U( q& p2 e4 _# S1 wwww.tvboxnow.comHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
, \. d$ R. W" f. O" }5 J1 g公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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6 T' V* [& w9 Q2 w4 _tvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克
' ^' a+ K4 [# n1 G( [; Q6 g: B4 Ttvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm# j. P" x, L9 X( d3 X9 Q
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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" g9 |$ I" e) J! d) E法國Perceval牛扒刀 $450/把
) t8 O9 K2 w& {7 D/ B' P* e2 q% E, `鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb7 z& b+ i$ t( U; O7 _* s3 c( _1 d
" T0 ?! W; l: x( z% w# NSkirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇* X6 B" k9 L& S0 k% j7 }
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w' t" J- ?! B' z: R+ f
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 K' ` j* ]- S
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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