在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
/ p9 ?4 Q# v9 I; u3 |7 C- R位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。" ?% p1 r9 |$ l" f' B5 z9 a
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地址：西環爹核士街
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+ m( i. O8 |! s) X5 P+ Q0 z- ]$ ^4 Htvb now,tvbnow,bttvb■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb( O i' J! X: u: U
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克4 W$ i1 ?. j$ @$ a3 ^
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇; m# k; ]- k( K5 W7 o: U3 N( i* A
4 T4 E0 {/ }# b+ S+ G3 Vwww.tvboxnow.comOyster Blade Steak$216/約370克
# L; e; `# _3 Q' h公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。www.tvboxnow.com! V+ w l1 s' N \9 N! c
- {6 f' A6 v! z, L6 Swww.tvboxnow.com意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇7 U7 o& k/ c; x) G% F+ n }
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。www.tvboxnow.com6 O& b% _4 N' @5 @
: t) K8 H+ r+ O; O公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把
; v- Z# S! _' ^鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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9 l4 Z0 `. m( B, c0 x, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 K2 \2 d; l. t5 C
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 Y( d/ F7 S* h6 F9 g
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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