在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇* N- E5 A3 C4 U0 g/ p( ^
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罕有嫩牛肩肉
' a/ x+ S2 ^% t) U: J* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。 x7 ^- A9 w5 N1 | T" H7 r- ]8 r
# k2 m3 a3 a: Y7 G' A8 pwww.tvboxnow.com烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。www.tvboxnow.com" ]* [- _) G+ J0 E9 H: ~$ F
# f% y. i5 \$ j, O4 S3 S; D& w% m地址：西環爹核士街www.tvboxnow.com* r% [( L+ I" J" n. W0 c6 y
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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* |6 {6 A) L, ?9 J! U9 I7 zHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
4 {! R/ E& J- i8 A; b來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克: C* |1 \6 ?) B& Q$ f
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
# N6 J8 p7 s2 ^9 w公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。2 W8 w) B8 D/ {' X
, ~& L6 u; P' H. g7 r0 W# V7 _& U公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把www.tvboxnow.com+ z' q2 m! J. n
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb/ C- r) Z4 o8 ^* a! k
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
% p3 C& y) O' h" E0 g/ Rwww.tvboxnow.com澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。0 o5 z: X# m& x- O) ^: r/ _
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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