材料主料：糯米 1斤(視人數定量) www.tvboxnow.com v% D+ k: b7 G, f
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
/ c& R/ T5 T/ K. a" W4 Itvb now,tvbnow,bttvb作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）公仔箱論壇/ u2 Z" V) q' b1 G3 A# |
1 V% S/ _- r5 t0 l1 ptvb now,tvbnow,bttvb9 W' I+ C$ A6 `% k8 L
做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
+ _# C0 V/ j0 z- i2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
7 _- ~0 g6 `+ F' @1 A公仔箱論壇3、將配料c切丁； 4 ^8 Z# Q A/ u+ F( X
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
G5 U: B# V1 Z+ ^ Z# jwww.tvboxnow.com5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
% N. u! V9 \+ Z! Y5 @2 j5 ^小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇8 q/ E" o+ m9 b) K2 _3 o
0 G$ ?+ K& @4 W8 a- pwww.tvboxnow.com |
發表於 2013-10-19 11:04 AM
| 