據統計，台灣目前約有150萬糖尿病病人正接受治療，隨著糖尿病盛行率逐年上升，20歲以上民眾高血糖行率已達8%，並且發現有年輕化趨勢。根據美國糖尿病學會建議，最有效維持血糖穩定的方法是正確控制飲食，以下示範一道適合糖尿病友食用的「山藥茄泥豆腐」甜點，讓糖友可以一樣吃的很健康。www.tvboxnow.com5 F- R3 Z; A, a% X2 [0 C, Z: Z5 s
tvb now,tvbnow,bttvb: A1 n" o9 Y g: d& x% Q+ P/ f
現在飲食西化，越來越精緻，美食的誘惑更是令人無法抗拒，連糖尿病友也不例外，但是往往面對甜點只能遠觀，不敢冒險嘗試。其實只要做好飲食計畫及控制，甜點不再是糖尿病患的禁忌！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ B* t! A) ~8 N( Q; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 k4 ^% e# d) _
- Q d" g. [, {7 l' `) s廚師王毅鴻示範一道「山藥茄泥豆腐」甜點，由於使用具有飽足感，而且能抑制血糖上升的食材，能讓對甜品敬而遠之的糖尿病病友們一解嘴饞，並能吃的無負擔。
1 j; o1 w1 u" S. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# t2 a/ [6 ]$ p5 k- u* _
' Q4 z/ r, \& j7 _7 R山藥茄泥豆腐食譜tvb now,tvbnow,bttvb; o$ x! _6 Z1 w- J4 ?
: W1 i- D0 f) xwww.tvboxnow.com材料：雞蛋豆腐 1盒、茄子 1條、鮭魚卵少許、美乃滋 10g、芝麻醬 10cc、和風醬 10cc。
; @: Z) v+ N5 J' o9 b* Z$ `+ m% `公仔箱論壇
! W" a2 [6 `1 Swww.tvboxnow.com做法
/ }' ?( t9 P5 k9 o+ m" s/ Q公仔箱論壇
$ y/ K( p9 F" \. m+ k0 u8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- `3 E- N9 P' J) A( c
1.茄子切成小塊，以170度的油溫去炸，過程中須不斷翻面，表面微焦即可撈起。公仔箱論壇' P' c* d6 y$ `$ N( D
# h r* e8 ]7 B1 \; }/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥去皮後切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ V" N# w/ U4 r+ x6 R+ a+ z
; j1 n Z5 d6 y0 W; _3.茄子放涼後取茄泥切碎，加入少許美乃滋攪拌。公仔箱論壇. T. V+ ]2 z+ A8 r! E% A! y
公仔箱論壇( f, Z$ ?6 Q& `7 `. N6 t U
- o4 P3 U5 d; ~+ P) l% I# mtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋豆腐切成約拇指厚度，放入小杯中。* Y8 {3 J- p, u6 N9 O9 M
) Y. q3 A: m4 t/ L8 S公仔箱論壇5.在豆腐旁加入剩餘美乃滋，把芝麻醬加入，最後依序加入茄泥、山藥。公仔箱論壇8 K) q2 b) N0 L
www.tvboxnow.com$ X \# j& h9 \& e4 t
6.最上面加入少許鮭魚卵裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb& \2 B% b4 r9 V5 Z8 O2 a
( l5 C% B- d$ [* |# z
! ~0 S& w4 H" Z1 f" M9 k2 y1 ^. X/ Ttvb now,tvbnow,bttvb功效7 B8 Q% U+ r+ y& s% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- H2 |3 M' Z1 F* y
趙函穎營養師表示，雞蛋豆腐的口感比傳統豆腐軟，吃起來較為順口。而且裡面富高蛋白質還有卵磷脂，比起吃牛、羊更能保護心血管。
6 N9 q" f8 J( g. j: P1 Etvb now,tvbnow,bttvb1 B9 p" I) ~# L* v: ?8 h4 }
7 W' F y5 ?, T# Vwww.tvboxnow.com山藥富含水溶性纖維甘露糖（mannose），可促進胰島素泌水溶性纖維、降低膽固醇，抑制血糖上升，食後有飽足感，適合減肥或糖尿病患食用。山藥含有9種人體不能自製的胺基酸，可被人體吸收、更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降。; t0 ^6 {0 l% i6 h
' p& |+ v. E1 C) @* x; p公仔箱論壇茄子含有豐富維生素A、維生素B群、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇。有研究指出，茄子中的綠原酸可以降低腸道吸收糖分的速度，緩和飯後血糖急速升高，減少糖尿病的發作。
# B1 l3 {3 T; C& L" g: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~ P4 D7 Z( f& {% @2 Q- ?# z
u7 n, t8 S7 j: m+ R- C) { u
【營養師小提醒】：公仔箱論壇$ J3 l/ o0 D4 ^
. _- x, L6 F$ Jtvb now,tvbnow,bttvb趙函穎營養師表示，茄子不久炸就不會吸油，但若擔心會吸太多油的話，可以先將茄子泡過一點鹽水，這樣不但不吸油，也更容易入味。這一道清爽的「山藥茄泥豆腐」吃起來清甜又無負擔，適合糖尿病患者享用，還能滿足患者吃甜食的慾望。公仔箱論壇# t2 c: L' @/ [% u7 ?- f
|
發表於 2013-10-23 06:21 AM
| 
