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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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1 o7 ? k F9 l# V公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: G) w V3 l7 j: e. }/ R
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# [. t3 ~5 ]) l$ C/ d; Otvb now,tvbnow,bttvb莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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- O/ K) g+ M& t做法： 公仔箱論壇. |1 Y% x2 P7 j% F
2 S4 \5 g0 [' o6 ]" K+ C1 _# ^7 e1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 1 G6 a( F* Q! I$ u7 m. e
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； www.tvboxnow.com) z3 D7 \' C/ S( v7 t" K
, D2 B: B( V5 g, i2 C$ ?& ktvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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- u. J* V x# f; Z" o7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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% C Y. u0 l$ x) J# ~tvb now,tvbnow,bttvb8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& |' u, J$ K2 Z
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 / ~7 x% J6 X5 V/ l2 X
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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