重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 a8 ?' b: c- U0 D) Y4 J, `+ ?' ?
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇1 `$ D5 [2 m& W# w. t
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb0 D! V; L6 j# a
! A8 c) f7 R, Ytvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
. e# L2 }9 o7 D9 Z吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
9 ]$ M2 }7 P) G4 ?7 l1 `0 `! Mwww.tvboxnow.com伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
! @- c! k: f3 G( k$ Mtvb now,tvbnow,bttvb自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。) F2 e, K) u$ R+ @
* Q2 g: w8 g8 a. ^8 C6 r# a( R7 O. jwww.tvboxnow.com生拆蟹粉海王燴飯 $208
) d/ c J* O( k+ v公仔箱論壇晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。www.tvboxnow.com9 y2 j5 s4 y3 i* Q1 L+ x
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龍苑中菜廳
8 B! ]7 \ ~+ \2 U6 g. s* F: Q& \9 W: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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) [% y+ x e/ t■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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