重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。% @2 W/ s/ M1 A# ?) x- X
# G/ E9 L- p1 L, X特選優質蟹種
( i" I" O1 }5 Z+ S& y- h中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
1 V! ]6 w7 y& H5 u3 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 P( I3 L- g$ Q) C7 s. U
生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。3 p+ O* S" h. n; E
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
& d, y0 v7 k# o: a& R/ n2 S% `% i6 P/ Ftvb now,tvbnow,bttvb吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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* [7 v( ?; T$ c( `0 T. V5 P2 f& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
6 ^" [) P* N8 Ewww.tvboxnow.com伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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1 m3 T7 t; q' z1 B$ S9 m; ]tvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉燉獅子頭 $260公仔箱論壇. m) a/ ?. K: I3 }" ^
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $2087 ?/ e' X' F# v/ D5 j
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。公仔箱論壇( m; |/ P3 T6 K; p/ l
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6 o5 N4 B8 j3 E+ @+ W4 x公仔箱論壇龍苑中菜廳
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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