本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。www.tvboxnow.com) ]3 I2 {$ a) O: E4 v. @; \
貨真價實食客漸多
3 u; Y( @3 a* y" m接不少罰單後開連鎖店www.tvboxnow.com ? H2 F, V9 x- Z, y3 U' G
. v( l+ q4 X, S因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& w( h8 b: w
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
. g+ u, x4 e# w" s, W公仔箱論壇稱淋麵為“壽麵”
- r, R) G0 y5 ]7 q正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb3 y# O7 F8 K/ e/ G e/ A x+ x
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。www.tvboxnow.com, ^6 v7 G/ Y- u, K n/ {5 x9 U4 x& E
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。5 Q& y" m. E9 b% @1 A$ y
食客車停路邊引不便
4 u# f, w6 Y" K2 Z許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。0 H. U J1 ?5 r4 x$ l+ Y3 O
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。% h4 l3 h4 T2 h+ p: q) _
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
! ^: h- }, P1 K6 d沒如法炮製壽麵走味
( o- W* \/ E% B6 o I+ ?6 `. jtvb now,tvbnow,bttvb接頂生意者不獲續約公仔箱論壇" J$ |0 ?1 V6 t5 S6 A
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。www.tvboxnow.com( D7 x7 u% ^* t/ L% O* l) p7 ^
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
4 C, q0 C5 n" k+ `0 S Z公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* E$ P" {# I! @# c- o0 a
自行調製配方# A3 e/ r1 X4 m2 d& n3 ]0 l1 V
全蛋麵交廠助生產
% e. o& @3 V3 z3 L9 Q麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。公仔箱論壇7 L- g' n1 @3 K( O2 r' f; b, G
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
' Z A1 K, ?6 C+ ]/ Iwww.tvboxnow.com麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
e: _% S$ K. E8 u8 g! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製香菇叉燒畫龍點睛公仔箱論壇% g4 |( y# {2 Q; L* K
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
& i# T3 `: m0 ]www.tvboxnow.com倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
5 W5 U6 G C) [! k/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E8 h Q `9 Q$ K# ~
39亞里瑪壽麵咖啡館 u8 h$ A, f5 r* m5 D
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Taman Alma,公仔箱論壇 z+ _' c% l F6 n- _% d& {. I' D
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang8 M a9 w$ ? R; v$ D7 J7 [3 |
營業時間：公仔箱論壇$ B+ r, E! b7 ~/ q
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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