富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。公仔箱論壇) H, L4 ]; O* T( ]/ d1 f% b2 o
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488
3 t% h7 |# t' l- N# u8 t9 `公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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1 p: A4 \3 L) B$ X( S Ttvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $138公仔箱論壇3 z' i e& Q" t i
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。tvb now,tvbnow,bttvb' F0 f4 v3 y* a' V" w- j4 F6 a/ I, W
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( A6 S1 m; H% q地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店公仔箱論壇3 `; ?; |1 E+ ?& @# o. j. _
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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