香煎鲭鱼 www.tvboxnow.com, R4 E1 o: Y; B) n8 P. p
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鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。公仔箱論壇 ]- U* f8 ~4 Y( M2 t
- b8 j0 r2 X3 A1 @* Twww.tvboxnow.com材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb4 P, q9 d' m2 G- t8 k3 \7 q
; z9 D; \# c$ B% |( J6 d调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。. R6 U( V8 V& `: [( a
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做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。% @# H4 J! f% K
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發表於 2008-2-24 07:20 AM
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