現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。
4 f& H4 \4 M/ h+ K, X8 e3 Q
3 ^) z# Z" i- w/ m' t% Vtvb now,tvbnow,bttvb輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
8 g1 {; d1 U! I" z- U7 u苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。( N8 L6 m/ V q" w" {6 [3 e/ [' r
健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。
& R7 X+ ~, q9 x6 j6 a `. h5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！
/ @) X: T* e3 k4 E' ~ a' S; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 C) Q v5 \. `# t' t# u* C
【第一名：雞腿捲便當】$ w, l8 ~6 Q% \% a% y. A5 F
● 創作者：賴淑純
% ^$ `* s8 e: G1 K5 M1 @/ I* `! z公仔箱論壇● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
- G- r* |% I. N3 owww.tvboxnow.com● 作法：
' j5 Z _, N, z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
0 r7 E8 S4 P2 v/ q4 H2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。- G5 r# o& r# |1 a/ u
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。tvb now,tvbnow,bttvb: ^& f- \7 E; Z) m7 C. H
4. 將菜擺入便當盒中。tvb now,tvbnow,bttvb- a& F! q% y" n w; M; k
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S c; R+ c/ l4 x4 F9 ~
1 x3 n5 S% s$ b/ @* t& \3 q- U2 L" ~www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 U; ]( A" b) C% U
【第二名：海苔便當】5 a& W; ~# d9 x% g6 E1 i
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文
6 L9 T2 c+ B. s$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。
0 z/ I: O6 _# w" g" K* S● 作法：
6 U$ Q, a+ O3 `, \6 @ v( P; B8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。1 [9 Y6 l" F; M7 T
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。/ U; l) l9 H) f& y* G* _* i
3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. {% i0 a) e( g& h7 a: P. {; u
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, [1 r- @6 }0 M4 R- l* Y4 v5 x
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
: e# M$ w( v% ?5 J. s& Z G
/ }3 o/ _, e/ v( ytvb now,tvbnow,bttvb5 u8 ]9 B5 x) p- F) {6 s) k' x6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W) J0 g( N0 l8 B1 \+ }
【第三名：家常輕食便當】* G) N8 X$ G# A$ j/ R
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君
6 Q; M( t' ]4 @" Xwww.tvboxnow.com● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- Z$ l+ R! b
● 作法：
: ]* p- ?5 m* [8 @/ f7 T& ~0 o1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
i, ?. e' O; @8 {8 W' W" ]www.tvboxnow.com2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb' v7 d! e& V V
3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。
: Z* F8 x6 B/ T: ?公仔箱論壇
4 s& n' s: J" s1 v0 n
3 B: u. W! Y2 x, O: M9 C" J公仔箱論壇
5 i) U% n9 ~: ^9 jtvb now,tvbnow,bttvb【第三名：秋刀魚便當】
6 K' V$ G( T) l& W: B( p; a● 創作者：郭善嬌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 ^, K* u, P
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
& R' A: R( j: Z1 U" ]- Q. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
& l0 w5 s4 o0 |1 ?" ?% @公仔箱論壇1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
% C7 x; q9 B2 @* n$ wtvb now,tvbnow,bttvb2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。8 g/ d2 O0 H& T! z
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
2 K% h! T' `- V公仔箱論壇4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
6 y$ F2 S+ `; j$ e" y: V1 w$ y* ~, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V9 G. K* n g% i- D( L& f
http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
