現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。7 C+ ^& R. ?! a+ q3 ?
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輕食料理強調營養均衡 減少加工食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: Y0 b H: I5 A
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* X1 D) S% F6 N) P, |7 g: r
健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。
3 e# N R1 D8 C1 s- a, P& \# U為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！tvb now,tvbnow,bttvb3 M* @9 q: P* S8 U4 G7 L- P( m
( S# Z8 F/ f d【第一名：雞腿捲便當】www.tvboxnow.com8 c, G1 X* q7 q6 ^) z
● 創作者：賴淑純
( B8 d; Y- J" O& N. a9 ttvb now,tvbnow,bttvb● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
6 D+ J5 l4 z1 H- b: g9 g● 作法：( u$ L$ T, o2 T$ t
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& f" C# O! g3 Z4 s! K
2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。
2 A$ ~6 z% T4 s2 f8 P2 ]3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
# r# o R+ O+ W. Y& l! Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將菜擺入便當盒中。www.tvboxnow.com+ M4 d% ^2 y% f5 M7 A" e
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ ?0 k6 T4 p n5 P* {& C3 i
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9 R% P; N) t4 `tvb now,tvbnow,bttvb【第二名：海苔便當】公仔箱論壇. C: u9 t G% W( c; i
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文tvb now,tvbnow,bttvb! A2 {* T4 t- H
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。& U$ ]* ]$ q" B+ `1 @3 l
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 q4 ?3 z1 H! U) d
1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。公仔箱論壇5 r) j0 A$ K! }+ S7 W- w% d' \
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
/ s! `/ I/ K3 S( g3 k. u3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。www.tvboxnow.com. y% ?0 q C' U" h) y0 q+ q7 h8 X" b! J
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。
! r! b1 o1 F P# ?+ m+ gtvb now,tvbnow,bttvb5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 I8 C0 o9 `2 v
t' }2 s: F, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' R# z/ _# M: z8 ~
% Q: x! l0 B4 G9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【第三名：家常輕食便當】
8 ~$ T0 p) _* y+ p5 k. rwww.tvboxnow.com● 創作者：吳宛蓉/陳煒君www.tvboxnow.com" o3 ^7 M- B# J h' E: \$ g- K2 X
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。+ P7 I& ]7 X# \! [
● 作法：www.tvboxnow.com/ {/ M$ @- N& @; w. [
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
& c/ Q% E; }- C- G6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。2 ?4 } Y8 _( I5 x2 L6 N& V. |, T
3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。
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$ t+ W& L7 F1 i! m. m; ~) ^7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【第三名：秋刀魚便當】www.tvboxnow.com9 N: T( B/ o' {
● 創作者：郭善嬌
8 m# t8 C- t/ X, w F+ V1 dwww.tvboxnow.com● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。www.tvboxnow.com- r* n, y; }, W. e& t6 T# s! g
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* E8 W* m. e7 X
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& N2 \7 C4 O8 V# }" h* r( H
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 O% C* q9 v$ f/ l* x9 X, w
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
6 J& Z, m' k# p4 ~4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
' k n. Z- T! A Z/ n公仔箱論壇3 a: U8 q" n0 x: P, D9 ^4 C$ h
http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
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