[西式食譜] 黑 菌 汁 白 豆 伴 燒 羊 鞍

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2 f0 A2 Q& q* _" Y. ]* j材 料
+ V# e2 u2 \  I  Y4 H3 b; utvb now,tvbnow,bttvb羊 鞍 230 克 、 鹽 少 許 、 鮮 菠 蘿 1 片 、 糖 水 50 毫 升 、 法 國 白 豆 1 湯 匙 （ 浸 腍 ） 、 煙 肉 / 甘 筍 / 洋 蔥 各 15 克 （ 切 粒 ） 、 百 里 香 10 克 、 忌 廉 2 湯 匙 、 黑 菌 汁 4 湯 匙' u6 x7 r% }  u, r! H
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做 法www.tvboxnow.com, N0 r) w5 Q! I. N" v. y* N" X+ \
1 ） 羊 鞍 撒 上 鹽 ， 下 煎 鑊 煎 香 面 層 。www.tvboxnow.com& B4 H8 V; i& `7 E

8 d9 K! X6 }: u3 i) }! b8 Qwww.tvboxnow.com2 ） 預 熱 焗 爐 ， 放 入 羊 鞍 以 180oC 焗 15 分 鐘 至 半 生 熟 。公仔箱論壇1 |4 B2 |& T; P/ \
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3 ） 鮮 菠 蘿 以 糖 水 略 浸 ， 然 後 下 鑊 煎 至 金 黃 ， 再 放 入 焗 爐 ， 以 180oC 焗 5 分 鐘 ， 上 碟 。2 Q; r7 `/ o" c) n
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4 ） 將 煙 肉 、 甘 筍 、 洋 蔥 、 法 國 白 豆 及 百 里 香 炒 香 ， 下 忌 簾 和 黑 菌 汁 煮 滾 ， 淋 上 羊 鞍 即 成 。公仔箱論壇/ f" U1 N+ N% v( \
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貼 士' `& I9 P9 U# a% ^  D0 ]
法 國 白 豆 質 地 較 硬 ， 建 議 預 先 浸 水 1-2 天 ， 會 更 易 煮 至 腍 身 。