「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。
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0 i9 x8 j( S/ L* d# g, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。www.tvboxnow.com2 l) ^8 K! k% }' C- B) G% x
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其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 e6 O2 `, f2 L/ \1 ~
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黑芝麻含鈣量高 注意攝取量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ ]' d1 H0 m! B
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在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。www.tvboxnow.com2 j( t7 {$ V% E; j& ?
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不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 Y2 P9 H8 H. Q
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因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 p W8 ]/ j9 d& s
- K. A& J7 M( X, x7 L, \% f1 W( Qtvb now,tvbnow,bttvb補鈣2食譜 健康無負擔www.tvboxnow.com( l8 }/ b0 n h3 I4 T0 f2 S
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★【黑芝麻豆奶】/ y" Y+ Q& d6 j* l. Y
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材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
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做法：, V q- V9 w& N
8 P8 Z( e1 h" G1.將黃豆洗淨、瀝乾。
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# W4 y, U+ d- Q9 L2 Wwww.tvboxnow.com2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
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3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
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0 A& m7 S" Y6 u2 k, J) T4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
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7 w M& K: T0 Z G★【堅果豆奶】：
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黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 L- P& u7 s) q& }% J2 z/ N
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做法：www.tvboxnow.com; x, o; Q( O2 M2 H! H
; n1 K+ b, A' j$ }5 n5 N1.將黃豆洗淨、瀝乾。
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; h) X8 D5 r( V2 }3 u8 O" Btvb now,tvbnow,bttvb2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。www.tvboxnow.com5 m% a. V' P: K3 _6 g
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3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。www.tvboxnow.com3 v' N4 l) v4 X4 o4 z
G/ `8 Y, V* Z, H/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。 Z) x+ ^1 ]& Q! m4 B0 E" k. B
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# I y3 d$ ~! I! s5 [www.tvboxnow.com另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。% ~* l9 \- a9 @1 ]! K- D3 A! ]
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【營養師小叮嚀】：
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! M0 e/ \( ]; k5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
; g0 `6 l* M2 R" ^5 ]" k- W+ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 N1 M3 k; Y' b7 I- C
補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
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# J) d( m. e2 e% o* _- j# iwww.tvboxnow.com黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
* V& B" z* C2 K# @8 m! [www.tvboxnow.com1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
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