時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。公仔箱論壇" m# f% @3 C8 ~0 e0 s3 m& x
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
- t* {& o: M+ Y) q' Q6 r: H愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
7 E r8 I' v0 D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。公仔箱論壇+ O. C) {: V+ q# X0 S
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔: i0 q$ t9 B* ]4 V. j
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
9 z! X) g' K$ O( V至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。( d) d2 I! j* z; e
- _, H" q+ b0 m3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
4 s" m! h+ [& b L5 s- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良薑母鴨】：
3 _2 t8 k8 ?( {4 i1 L" P OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& ?. J8 j! W0 E+ \. e; @www.tvboxnow.com鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
" ]: ~9 ^! n) }1 \/ \tvb now,tvbnow,bttvb作法：% I2 i. p) o3 o% }- O5 N3 x
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ P9 g! T( m; ?9 [. I, {) \
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。www.tvboxnow.com5 h; I4 k, Y0 T% M( v- [
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功效：暖胃、補精血。www.tvboxnow.com4 P4 z1 e5 f( ]3 i2 F t
【改良十全大補湯】：6 ^1 F1 b, j- _" ]* D6 R
材料：公仔箱論壇! d. m% Z+ O5 R; R2 s3 b" l: j
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。公仔箱論壇; a# J$ V! d; d% [
作法：
- z% `. K3 ?' P& w) s6 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。www.tvboxnow.com4 F) }) C/ n" Z) r o# Y3 N% _
3 [6 v1 e0 k1 O8 `; i- Z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。www.tvboxnow.com# t1 I& j; i7 U3 v! D/ m9 U
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) e& J1 J9 R, u% l; J7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。
5 n6 }- V u2 T" `( m: ?; n【健腰青娥茶：】公仔箱論壇. o* h" r) L. G+ c0 z+ H" z1 g
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
* ]" `# `' q/ s作法：7 l; y) U6 e3 M, ^: J' n
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。tvb now,tvbnow,bttvb: O' ~: {2 l4 ^" d* d
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。( d; _" I) b0 A. }9 s! X1 e6 L
【營養師小叮嚀 】：
9 _( R7 G7 D% {. n/ y6 c公仔箱論壇南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
! \( U' w1 T4 p' V; ?* kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) j/ N- M/ B
http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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