時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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' R8 t5 `5 J5 M" f, E7 _薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 G! v4 }1 j) l
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
6 c$ b2 ^. w, D2 {陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
# j) G+ z/ U% Qwww.tvboxnow.com進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔tvb now,tvbnow,bttvb; V4 X" {) j' x3 ?" V! p) C
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。tvb now,tvbnow,bttvb+ _' p4 o, L+ e E: N/ i% e
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。2 x i: M( L& f$ W. k" l
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; ?( r. B! |7 D7 s ?( I+ ~
【改良薑母鴨】：
1 c6 ~2 ^3 ?2 d" n) e9 M3 A- btvb now,tvbnow,bttvb材料：0 g9 O; \+ z/ Q+ z( }
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
. o, l6 x; S$ a8 j+ O* X1 ?/ Hwww.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" H) w( s- W& Y( u/ t7 ?
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。 |4 R' \8 g/ U+ z: E
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb& f2 R9 t% \8 |( a
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9 Z. p1 e, ^2 Y- ?; q8 ?功效：暖胃、補精血。
* r* z$ _5 ^1 P$ v) u; F4 m$ lwww.tvboxnow.com【改良十全大補湯】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 a/ O8 t, q2 m
材料：
8 ^8 k# N0 u" B' Jwww.tvboxnow.com各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
, Q9 p2 l( P) M5 f! J+ y) cwww.tvboxnow.com作法：
6 Y0 U+ {+ g6 P4 Y3 M7 o8 b1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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4 e8 _. r- |7 h) l+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) Q& J$ Z) Z. V: h
【健腰青娥茶：】www.tvboxnow.com4 B0 Z8 Y3 [, t( w1 y) X
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
5 B! R% \# b' O" J8 J9 r7 {公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 L) N5 w! g/ M2 A( Q' Y0 I. L
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G! ]& h1 D) \: J$ }( S
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
! o5 m% \# E0 I( [/ [! i3 _【營養師小叮嚀 】：
+ L4 w' Y8 [5 c* t: h南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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* j7 @6 I+ m; |tvb now,tvbnow,bttvbhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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