時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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3 d+ @: `" J0 W% ^www.tvboxnow.com薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 tvb now,tvbnow,bttvb, A s- u& m3 w/ ]/ ^! Z+ k4 a* ^
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
9 v; e7 }/ U6 {( I7 l公仔箱論壇陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。公仔箱論壇' E1 w+ f% Z3 q+ J
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
/ H9 W; S0 f+ O2 o$ a+ Ftvb now,tvbnow,bttvb王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。公仔箱論壇! J. o, L2 z j: Z8 [8 p
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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. v! }- `) d6 W% a* \- C: D9 a6 x- O8 Q4 ptvb now,tvbnow,bttvb3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
1 r6 G" w8 R: @$ G" e) F' ^【改良薑母鴨】：
+ d+ o$ I; @* c" x( H; M. I; a材料：/ a9 p0 a% P5 ^$ z8 C9 z
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。7 o" W/ o( s- F7 V* I' N( @' L
作法：! E! s- S# s5 M3 c9 r* e- Z
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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( W" w5 w5 I: N! `# E* `8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。' s$ \5 y! G1 J
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。
' q+ o! G; E1 t, a; _7 N【改良十全大補湯】：( K6 Z9 l5 T: Q
材料：公仔箱論壇- g8 ]8 h5 ^% b5 j7 ~3 \/ B: h
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。( I$ M* C5 S" K0 |9 ?6 l5 i
作法：( _; s5 N3 x3 B7 C. I- ]' J2 E, V2 D
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 D+ @4 I: t# d) ?
T7 P# [' w9 ?* v5 x4 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。tvb now,tvbnow,bttvb K) H' H( M" |+ g: D5 _$ w
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功效：氣血雙補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& u! D. N, U( O3 B( T9 D
【健腰青娥茶：】
1 d! G6 D" H& T% l" hwww.tvboxnow.com材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
3 [, \3 f7 e; y6 ]作法：
1 d! v- A" z6 m6 w) C7 P7 L" ewww.tvboxnow.com1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
- l/ B6 \+ O& _1 d5 E4 ^( w2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
- M1 S% p9 h. \ t1 x公仔箱論壇【營養師小叮嚀 】：
: G/ S% E% j+ E% h6 a" z1 E公仔箱論壇南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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