秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。
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地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店39 d* o6 q5 V4 x8 p1 `' O" y; o% ^0 l/ c
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■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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5 P# @ V6 [6 k r1 F- t1 S白松露菌炒蛋多士 $588
) p$ l( h0 o5 x9 j8 ~3 D公仔箱論壇多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。
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自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688
/ D4 \- M! N6 J3 @2 v: @刨上白松露片可提升香味。7 D- u/ u* H8 H- I' ]& D
( r; G: i) N: w$ a/ g意式生牛肉薄片$598( n, m, N, I& V& t
伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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