材料：
9 }8 ~/ o7 ?% D公仔箱論壇糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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; @3 c' x' `2 ] _9 d準備：
$ `( q, d5 J/ g' b, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。公仔箱論壇0 v# G% d1 \( q+ M. a
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生炒：先飯後料
, \6 Z- n5 ?8 |1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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5 ?1 a# w7 w( B& r1 {& \; Q2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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, s+ @$ F4 d4 {www.tvboxnow.com3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。+ ]6 m9 V, d( t: T) t
5 y: y$ m; h7 F, f. wtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。. B. d0 ?( J( s" N8 A4 u
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/ l4 U! d& y. {3 p& `- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒：
, o9 U/ {5 M& [ M' `tvb now,tvbnow,bttvb先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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, f* H4 P' S& h3 |9 h C c, R& x公仔箱論壇2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 K2 Z6 V1 E' \$ N" W; l1 Q
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。. Y& Y" g3 s4 I' `( q" w' L/ \- T2 G! j
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8 ~8 Y* d2 N: @公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：
4 ]2 R/ l8 X( {" G. ^3 U( bwww.tvboxnow.com5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 m8 G4 J" u& w# n6 o: N
! [3 a; `* X5 }+ Q1 u* qwww.tvboxnow.com6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。公仔箱論壇0 d! J9 o# D5 b2 ^
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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