跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 H4 J/ R2 [. h ~
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108www.tvboxnow.com8 ]% Z0 T$ X! `% K3 B; }
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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% P/ g$ k2 Z: U8 x+ l3 w+ R+ a, W紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
9 L- T2 i/ I" F S$ l+ r% }公仔箱論壇以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。www.tvboxnow.com3 B2 Y! m0 o0 q7 e- |' R
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佛跳牆 $228
' P# J7 W7 L1 n8 g7 h( _0 v8 e公仔箱論壇以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。" P& C# c7 v7 o0 T$ c) i
- M2 `/ S5 t' ?# c& X1 C1 a" V& E香港賽馬會滿貫廳公仔箱論壇( L1 k+ J4 v; b& ]+ C# D
地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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