無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
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. D; \0 n0 h# o# I. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
6 C0 z1 N) V# }公仔箱論壇大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。# r* H! l; v$ ]6 ~3 q' T# w% K
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
0 S% H; f4 h8 }0 b' Y( S$ fwww.tvboxnow.com吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
% N/ n: b) ^5 \& \* }8 h" Otvb now,tvbnow,bttvb如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
. k: c' W5 O( L) e' K( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com6 }4 j- H% p" m. J
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
& W9 w i) ~( S. L; L6 U+ g. i5 M" mtvb now,tvbnow,bttvb【示範料理：寶石魚味噌湯】tvb now,tvbnow,bttvb. x- M, P5 g1 x4 o5 `7 c
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ P7 T1 ]9 o: R9 _" }5 Z
8 m8 P7 l9 r1 Q: B3 G● 作法：/ B E, Z' Y) o, e3 s; e
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& A; D0 d+ x# ?+ |2 c' w6 q8 Q/ E
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
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. d+ @ L- u" `3 i1 h: gwww.tvboxnow.com3. 味噌以少量開水化開，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 _- i$ q. @- e3 F& i
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4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。9 ~0 B( L, N' t3 P: } A. D7 H+ F
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。. ^5 |& y! q2 c3 C9 Z" q: q! P4 e
U+ O6 Y Q& P! g& Z公仔箱論壇6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。7 _0 Z, d1 b1 K4 o! J) K+ |8 t
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5 Q- v9 e4 [) A- A' k2 p8 y0 Q公仔箱論壇● 備註：tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 C( F% w! c$ h: p' E& x3 W
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
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2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。tvb now,tvbnow,bttvb$ p' ]* q: j6 H
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, u4 U2 a! Z5 W) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |. D3 T& O3 N: R6 u+ Rtvb now,tvbnow,bttvb【健康小叮嚀】：4 |$ k `0 s' h9 P! F
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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