入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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7 \7 d5 a' H/ H合江小鎮tvb now,tvbnow,bttvb* x/ w) p0 J/ q* N; [& K
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店' H. C; U/ P0 M E, u
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地道香料入饌
5 O6 S1 h8 ~; F+ n3 pwww.tvboxnow.com由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 a9 S& W5 e0 {( u8 w5 H. ]
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' l+ @# p1 A* V: M
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。公仔箱論壇* C. }" P3 p! H8 b4 \3 j5 [5 o3 M
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
0 n( W! J( S, ?; I5 c2 Qwww.tvboxnow.com豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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. U# m7 J4 Y2 ~9 V; l7 q6 w9 ?4 Q■地方舒適，主打地道川菜。
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/ E0 m! y' n' }$ F4 y3 A) f1 {公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 P" ^6 e# D: E( h5 E# m# C' W
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ l# U3 [, l: V* S- E* i
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。公仔箱論壇4 D2 A0 u& [- R! @5 o' Q
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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