入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：www.tvboxnow.com1 m" S4 N( ~# x/ \0 F
! p6 ^) Y3 T; D合江小鎮公仔箱論壇, E8 ~+ U7 x- l2 \! x5 K
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店www.tvboxnow.com# u; k! A( W3 R m$ P
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0 |9 ]* T+ w1 T# f$ h公仔箱論壇地道香料入饌www.tvboxnow.com. ]) u* U0 y* J# N5 o& w# [
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。2 h# f( v* |* g- x/ Y( v0 x& f
. K- c3 w3 E7 Ewww.tvboxnow.com吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。www.tvboxnow.com% x& v, }( d4 C! Y+ Z
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香辣蟹鍋 $388
0 A) _: t! J, N, F2 J, {吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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% {7 B2 j: ]/ _# @' x8 a- ~! B2 h% ttvb now,tvbnow,bttvb■地方舒適，主打地道川菜。
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包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。www.tvboxnow.com7 R- z- z$ O, J4 j8 B% H
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將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。www.tvboxnow.com8 f! _9 X6 K9 w* V/ j
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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