材料（10件）：廣島蠔10隻
% s$ \) T3 l" ]* I( A' ztvb now,tvbnow,bttvb天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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7 P) {: B& ~0 p+ {- m3 P% | c2 e公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& e+ A3 T; w- U! D$ s
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0 _" r V: M1 W- p( a9 o公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' @; p8 S: y/ P! z) {# }
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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; l( i9 r8 }( ]2 D7 Q6 R9 r. R; r公仔箱論壇2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: d" }+ i" M/ _6 r9 ~# Y
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。www.tvboxnow.com9 A) k- X8 [! g. b4 T7 g4 e
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* @) ?8 D/ Y- R* o6 H
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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