材料（10件）：廣島蠔10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E6 n1 r' V+ E- N3 t5 ]1 V
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升www.tvboxnow.com# | U+ d* D1 d! ?' r
- d& c7 O, v$ ?7 b5 N8 ~1 a) iwww.tvboxnow.com天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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4 E$ o9 S1 W8 a( A! T" z$ c% j公仔箱論壇做法：
" G a) J+ H$ O# z [- e$ f公仔箱論壇1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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. y6 a: U6 w! r$ Zwww.tvboxnow.com2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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) C% u0 V* v. y4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。) B+ R$ n8 ?8 j/ W& g7 b
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。www.tvboxnow.com6 a' H5 z6 A% w4 `: k; R
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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