材料
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; k3 a& Q+ @* j+ Y! T& q& Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉糊：
# c! j& \# x% W, C0 Kwww.tvboxnow.com低筋粉 80克 www.tvboxnow.com5 X% d! ^2 ?. ?" }8 K0 @
蛋黃 3個 www.tvboxnow.com$ w8 n e* q# u: I N }3 H
幼砂糖 14克 公仔箱論壇* p- E4 P& L; C @
菜油（沙拉油） 35g
5 h* Q" e# | J9 t) `" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 45克
. L6 h7 Z7 J0 R5 g$ e& C. ]/ a) gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙
& a/ s! k+ i2 U1 P( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克） # `2 j' d( W0 V, B
1 S- ~" Q2 X; _9 U" iwww.tvboxnow.com蛋白霜：
- ~7 d5 q% h" B( q6 U% A Wwww.tvboxnow.com蛋白4個 公仔箱論壇* T; ~( x4 k8 u6 u' F
幼砂糖 40克
& i# G9 ^( X/ u2 t" Zwww.tvboxnow.com塔塔粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' \6 _* |3 e+ k# T7 j: D) p, M+ w( n
4 L. r, t" e! F7 _$ l; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ X7 O8 K- M* i& C預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。+ k- a4 \3 u' M1 M' |( k4 l4 r
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
6 F9 M; z- H" ~8 w% Q9 r; c) F" B把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
8 I$ q+ B0 s- a' Cwww.tvboxnow.com加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
1 N; ]5 g% i9 _. O+ W! J" j( D+ {. J公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 $ x: k' o t. ?/ R* m4 r4 V
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。www.tvboxnow.com3 c/ Z/ I8 ]* U+ f. C* `- ~
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 # v( D. |/ _# ]( f/ p
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
m7 A& V. U9 k8 l# W) r% I倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- ~' U: s( V5 J( g) W
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。www.tvboxnow.com$ `6 u8 @ o5 R5 _7 p$ I. E) \
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。* h4 U4 V: L9 J% h! ~
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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; k. z7 w" p4 N M+ ^公仔箱論壇好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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