天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
J0 N: k! i7 ~* T, L0 K) v$ q2 J6 k公仔箱論壇公仔箱論壇( T$ d6 q0 N0 g# u! f
8 E7 \$ ^. \$ q6 `$ _
台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。; o4 \+ w# U) A2 t
www.tvboxnow.com& V/ k; V* I2 c* e) W3 I7 e
百果之王 潤肺效果佳
/ G7 V I/ r w7 K y( F' r) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com) U+ |: Y( h( P- y+ \
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。' F0 @3 D: T5 ^
公仔箱論壇; S4 |+ r7 f" F9 D2 g" l
此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
5 ~5 _7 h0 E% I* z公仔箱論壇
0 ]- c; n' J- G( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N" M3 s* @ r, T* D4 k3 jwww.tvboxnow.com高纖果王 能調降血糖
8 b$ L0 ^. [2 U2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* N, B, j2 T; O" _6 ~) W
研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
/ d* ]* ^6 j) q" W/ }, u+ l: t公仔箱論壇' u A& n. S* A( Z. c
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。公仔箱論壇2 D2 w5 n" [2 h' ^' S6 d
# n5 C' O: E$ t; ~6 W- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水溶纖維 吃軟不吃硬
4 r& a5 O% O* k) ^3 a6 a) ~3 P7 _tvb now,tvbnow,bttvb
+ ~3 v2 D8 s- [& p4 X S: etvb now,tvbnow,bttvb西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
6 v+ v2 p6 [5 v9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u+ a9 X3 a, h5 Q8 @$ |4 M5 ?' V+ Vtvb now,tvbnow,bttvb ^% k) H, x& { I& T
特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
; _+ n. _7 A$ a8 H6 s# A- E+ e
" d" }! s0 f7 Htvb now,tvbnow,bttvb柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
; o4 {, S k' r公仔箱論壇
) l* Z( o1 P' ^# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
6 s: h2 ?- a( I# Z( _: r6 z公仔箱論壇2 s; x' W2 l5 Q( S6 s0 j- h' x
台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。tvb now,tvbnow,bttvb; g" F9 r( a- G1 J( ]( G7 a6 h5 T+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* B7 ?$ H3 S ^
8 ]) m' V) i+ d% F公仔箱論壇【白木耳冰糖燉西洋梨】tvb now,tvbnow,bttvb! P& c: {- i4 W1 v
/ L- \6 I3 i, m+ @
食材：
& Z. J8 L* _6 d
+ z0 E. V7 h% z2 e公仔箱論壇1.白木耳30g。
' s' V% g$ X. T! A4 N/ o' O" @. h- C, A8 ]- u! _2 I, J
2.紅棗：10顆。公仔箱論壇, y2 r- e+ e& Q
0 g* T) S, q; K( g) k2 S公仔箱論壇3.西洋梨：2顆。$ u# w2 p& R0 g; ^# S& s
" {7 }/ @2 k1 d. g' W5 U0 ` v- o
4.水：200g。
* q$ D6 }5 j# F/ M7 b1 x: K: btvb now,tvbnow,bttvb
4 S* j2 }' N3 F% ]* v! M* \% T5.冰糖：10g。* L( F9 R/ [4 u2 W6 p
, s+ `7 o6 F/ q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 ]! ~' D! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- i9 y9 O$ }) v
1.白木耳泡軟備用。www.tvboxnow.com$ s( l$ G! `: \
tvb now,tvbnow,bttvb8 @( z+ B4 O9 w; E/ ?4 M
2.西洋梨去皮對切備用。
: P( j) T$ T! P, n2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ \0 r- K: l0 \6 E C6 t) _
3.紅棗去籽備用。www.tvboxnow.com- Q: N. i: T! Y" E
" q% W! C7 D* c0 L- m; ^0 Atvb now,tvbnow,bttvb4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
