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9 ~: A5 G+ B) C: p公仔箱論壇材 料公仔箱論壇- ?" ^7 `3 F- a0 v0 l
大 帶 子 6 粒 、 墨 魚 麵 100 克 、 紅 燈 籠 椒 1/2 個 、 小 紅 辣 椒 （ 去 籽 切 絲 ） 1 隻 、 蒜 片 1 粒 、 清 酒 100 毫 升 、 牛 油 1 湯 匙 、 檸 檬 汁 1/2 湯 匙 、 橄 欖 油 / 鹽 / 黑 椒 各 少 許
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9 U4 z8 O7 w$ b) R4 _! }做 法
4 j5 x! V2 [# e" z# P# B1. 帶 子 洗 淨 抹 乾 ， 用 刀 界 井 字 紋 ， 以 鹽 及 黑 椒 調 味 。9 {7 P, \8 b# h8 D! d3 v; Y- F
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2. 紅 燈 籠 椒 去 蒂 去 籽 後 切 幼 絲 。
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6 f" t5 r8 g- d' Q3 f3. 滾 水 加 鹽 及 油 ， 落 墨 魚 麵 煮 至 彈 牙 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
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) s/ C1 o* R5 H. o6 V8 d7 a4. 平 底 鍋 加 少 許 橄 欖 油 落 帶 子 用 中 火 煎 香 ， 加 蒜 片 、 辣 椒 絲 及 燈 籠 椒 炒 勻 ， 加 清 酒 轉 大 火 煮 至 收 一 半 汁 。
& A, p0 F- ~2 n, X( v' d/ F/ s
& I W, F d' z) wwww.tvboxnow.com5. 加 牛 油 煮 溶 後 加 入 墨 魚 麵 拌 勻 ， 若 太 乾 身 可 加 入 些 少 煮 墨 魚 麵 水 ， 最 後 加 入 檸 檬 汁 。, M+ J( p# O, `. n* }
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb: n" }. ~. L: S6 c# a m
如 果 帶 子 厚 身 ， 可 以 在 帶 子 身 上 界 井 字 紋 ， 有 助 它 快 熟 ， 減 低 烹 調 時 間 ， 免 令 帶 子 縮 水 。 |
發表於 2008-2-28 11:09 AM
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發表於 2008-2-28 11:41 AM
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