Harlan Goldstein旗下的兩所餐廳Gold及Strip House，甫開業便登上米芝蓮一星餐廳，旅遊及飲食專家陳俊偉雖認為它們暫無力升上二星之列，但保持一星則問題不大。慢煮是Harlan所重用的烹調技巧，在其Tasting Menu中，多款食材如吞拿魚、蘆笋、野生鱸魚等都用上此法烹調以保食材的最佳狀態及原味。另外大廚對食材配搭亦甚有心得，像甚少配在一起的黑松露與魚扒，在加入木魚湯後就出奇的相配！
7 l6 ?3 ^7 l; n4 E( {公仔箱論壇www.tvboxnow.com. j, v( o- o0 u* _6 N7 B
" f3 |6 t4 V) [& `www.tvboxnow.comGold By Harlan Goldstein- R2 R, X' y8 p
中環蘭桂坊雲咸街LKF Tower公仔箱論壇9 T9 W0 i. d; u3 V
|
發表於 2013-12-5 05:27 AM
| 