( ^! b9 @, t2 Pwww.tvboxnow.com材料7 {6 D7 @) z6 a% \
* U6 K# e; m8 j2 F鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底
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% G7 o/ w* d9 j) ?+ d昆布柴鱼高汤10杯
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做法
7 x7 f5 \. C q& J2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B: r, ]# j+ ~& Z0 L1 D4 o1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。公仔箱論壇. }, F5 [1 x/ I/ x2 [8 j
# ?1 c/ A& g# e9 Z2 L& g蘸酱
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酱油醋、葱花、萝卜泥
& n& d3 t2 }6 ?: f/ a8 D/ y- l( N公仔箱論壇
, @# z& \( b+ @' s7 c3 n: c典故
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* y" v: U- i! G1 A! E以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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