 tvb now,tvbnow,bttvb( T* h) i' M- E' N/ ]
材料, `1 j4 @/ j" b& q) V+ {+ [
; f O9 R5 A( m0 d& K% {: ?
牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支www.tvboxnow.com- Y! q0 }6 N& o" o! v
tvb now,tvbnow,bttvb8 g$ M4 h- F; t5 [& f- T+ x
汤底
/ r- y Y5 T5 x' g9 D6 i5 a+ s2 v: P$ Wwww.tvboxnow.com
. ^( y& e4 f1 p" v昆布高汤适量公仔箱論壇7 C# X9 B. n" `2 [2 r
公仔箱論壇/ `6 [8 ]# s- h9 f
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)www.tvboxnow.com) u% v& Q N9 X0 r
+ G. m' [ w; e G' W* O- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: G5 u4 k- |/ f0 ^1 D9 W
公仔箱論壇, _( k& ~" Y/ K4 t$ I/ a5 w' @
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
( n8 n, [5 o& y0 U. @2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
( N$ g2 P7 T/ I. T& Qtvb now,tvbnow,bttvb2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。www.tvboxnow.com9 W0 S# a% A# R2 Q c
www.tvboxnow.com! T* s) \( \6 o
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
# j+ p" V' c; @; q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ U9 w: l2 r$ o$ j
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ~% Z6 n; o. s
www.tvboxnow.com% o8 l! s2 U; m$ i) `3 l+ X
注意事项3 M5 A. @- h# n1 V
公仔箱論壇" t! u. v7 L! w! \$ G
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
9 S( I" R1 {" U3 k
5 r, p& X4 C1 ], r. G3 T+ _* _& x) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。公仔箱論壇# q1 {; G2 b \1 N3 W; d- a
- h8 I0 r# f/ S4 U1 gtvb now,tvbnow,bttvb典故
# e5 A2 m% U- D, p. q) |. k4 v8 Uwww.tvboxnow.com6 I/ }; n, `- p5 l
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
