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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量! N& o+ Y4 V! }2 W' j/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 M) n0 b. t: G
汤底www.tvboxnow.com% B* W$ C( ^' c
5 g/ L9 l8 \# o+ A+ t" hwww.tvboxnow.com昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许; k" g8 R3 v7 Q% V# o( A, d0 h1 M# K$ r
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做法
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W3 M2 o6 c! dwww.tvboxnow.com1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。tvb now,tvbnow,bttvb" `- Q$ j1 h& I) }7 w' }
! m' Y! w2 }" H6 qtvb now,tvbnow,bttvb2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。+ D, T3 l4 A% m" O! b% S
/ G& r7 ]( O. |www.tvboxnow.com3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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1 O3 Y( w3 Q* @% a/ R4 q' ]0 L6 a1 d蘸酱
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& q/ u: K s4 |. G) V公仔箱論壇全蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 X7 v# V0 z0 Q' |
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注意事项
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ a l3 n# y% W3 U
4 |1 O. I3 E; W% G5 }* v# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。www.tvboxnow.com$ L% d8 k& Z3 t1 Z7 Y
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。& O( [# x' h* V# a9 |3 Z3 c
5 O n5 @- b, q8 e) e5 r. k8 mwww.tvboxnow.com寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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