; U" W Z. V( u5 H材料6 D" K- ~0 |5 H* p" I
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量www.tvboxnow.com. B9 z; L; Z- |' {
' T) A7 K$ `: K& f& X! E7 h+ Lwww.tvboxnow.com汤底* r+ w' @2 f" W1 V% x, x4 P5 K2 q
8 `4 f5 r0 x& s4 g1 m7 x; {昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许: K6 ]. \2 O5 G/ Z' B
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做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。3 d4 K1 X! j$ ~$ S* w5 O$ ^# z* s: {
% z- W5 m' i; s9 p! A; l# q2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。公仔箱論壇& H( f s+ f/ Y4 c
9 D, q8 u! e5 P3 D5 H3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 S* r( P5 \! @( N7 D+ k' ^. j
# m+ n T- y# p( a$ Q& @4 u) f+ B公仔箱論壇蘸酱
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# W7 c8 R+ @' c( {7 ^全蛋汁
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8 [' \$ a( a! J2 T! g) g b" jwww.tvboxnow.com注意事项公仔箱論壇3 t. W8 C2 @9 P2 _' Z' Q3 P
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。www.tvboxnow.com; j4 X0 `( G: @4 o% M! e2 a7 A
, U/ r+ W/ `" w E3 Y) [( Ftvb now,tvbnow,bttvb舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。www.tvboxnow.com, f0 Y4 w% c+ r, L/ o
4 t+ Q9 K& l7 U2 V公仔箱論壇典故
- a& d7 o1 L$ w2 g& v- z9 Q: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# d' W n" l0 ^1 u! _, S
日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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* D- D) x) ?' Q% f( L- A. Stvb now,tvbnow,bttvb寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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