[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料1 H: B" C& ?* m& S* Q* M5 c* w5 k
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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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* w. ]" q: t+ J调味料" N, q5 Z4 D- M- M3 g

4 e9 e  H: P0 _! ewww.tvboxnow.com盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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) Y5 S0 |$ D  [- i3、将做法2浇在蛋羹上即可。1 Z3 O$ @7 w' r0 j

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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。