[中式食譜] 泡菜

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, T% b+ ~: t) M6 ~7 D
黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量  @. V/ l. z! O: v4 K! ]5 w

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6 X! V2 C3 D$ R7 n7 G公仔箱論壇做法：
% E" R( h4 w* p; U1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。# F; \, R. I+ l- u# g5 r1 \

! {2 N) x) [- z4 J' x3 t, m2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。" z2 ^1 `2 m2 {( h8 z1 \* z% Z

; A0 Q( a3 P- Z公仔箱論壇3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。