[中式食譜] 生菜包肉

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材料：（4人份）
* G# t6 x' P- K7 A' |% V公仔箱論壇五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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煮肉湯底：
7 j9 y! ~3 k8 a月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ h: B5 D0 C8 s: q! C- y  H
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鮮蠔蘿蔔生泡菜：公仔箱論壇- Y3 U- E7 Y& Q
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條/ \, c2 q( a1 J7 j4 Z6 S

8 F- i9 ]$ H' z" ], E2 ]: J白泡菜：tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 }4 D' a6 ?; o. \4 w
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙www.tvboxnow.com) ~% x# g1 B$ W- E+ E

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做法：www.tvboxnow.com. ?+ z# D1 n/ [0 u6 x* i
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。9 L6 ~# V+ D3 G$ i# j2 ~
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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4 \; L! g3 n) y, z公仔箱論壇3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
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