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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇- J7 i( ?- p& A7 i
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# E4 ?1 ]" c. K. U■意粉DIY
5 v' ?8 P. Q7 V! j1 Y& `0 _. Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ _8 A) l9 Y7 t) a: ^4 O- }0 _& Q
6 x3 [8 i+ a& l公仔箱論壇材料：
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! A. n( H) `- R* {www.tvboxnow.com雞胸肉（切絲）……40gwww.tvboxnow.com" B- g. m* A$ }% |0 ?. c- a
火腿……40g
0 \7 m# R( J2 ? CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉（乾）……60g
5 h6 Z. }1 G" c& V2 J/ F洋粒……80g
, s, O. o7 w4 c/ {9 M! `3 J公仔箱論壇罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb8 K! U! G6 G7 v
蒜蓉……少許
9 _: S9 ^- ^+ y9 Ywww.tvboxnow.com橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) N9 y1 M( _$ X) T* |
脫脂奶……400ml* A1 z, }( ? H+ M
脫脂芝士……4片
4 I! K# W* Z, I0 K麵粉……2平湯匙
1 [/ C0 w# o$ T Y; e* t* j! Y) p公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 j1 V5 Z! Z8 F% E- Y+ N
雞粉……適量
}# s" W# u8 H" u/ L公仔箱論壇胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb: `. x6 F/ p7 u! b2 g" b
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製作方法:www.tvboxnow.com2 Z; a& M* x m7 M+ p0 ^1 N! h
) ~" W, } _3 Z. fwww.tvboxnow.com1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 U4 _/ I. _$ D
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
# g0 Z% Q1 \4 z2 k0 \7 u8 Hwww.tvboxnow.com3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
+ G8 D: E- b0 s. b3 A4. 加入脫脂奶
# Q3 Q0 C( x0 Y, C( `: H5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
% J- o/ n E$ ]" S# Lwww.tvboxnow.com6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
( U; _6 N/ v$ K( y7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
- g" Y) n1 _+ f( |tvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均: D$ @) d4 C+ s- i, u% J
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g4 Q7 Q/ H: g, a( }6 _: F, ~/ ~
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■大廚輝哥貼士www.tvboxnow.com* ]+ G& U8 }& M; q3 O
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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0 L l" K3 K& Ntvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝www.tvboxnow.com {3 K( I% E" |; Q# H2 _' w D
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: ]8 p+ o/ I7 g- S公仔箱論壇■營養分析
1 D5 D# q( [7 m9 N& J ?' i2 y' Ftvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉6 j0 Y! A8 `" A& X( R" |* n
自家「低脂」版 脂肪10g
) B7 Z9 Q% [# Q8 \& V9 d8 n* k- ztvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb2 I0 c; `$ x5 q; | F7 P
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
! l$ Y, v) o7 e, M$ E+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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